生花生燉豬蹄做法（教你做一道花生燉豬蹄）

2023-05-19 18:47:59

豬蹄富含豐富的膠原蛋白，豬燉得好，經常吃豬蹄，比用面膜保養還要好呢，小編家每到過年過節的時候，餐桌上必定會有這樣一道豬蹄美食，從肉到皮，到湯都是精華，肥而不膩，小編看到都垂涎三尺。然而，有很多種烹飪豬蹄的方法，如大豆燉豬蹄、蘑菇燉豬蹄等，今天，小編跟你們分享花生燉豬蹄這道菜餚。

眾所周知，常吃花生的好處並不小，那麼這兩種營養豐富的食材的碰撞會產生什麼樣的強烈火花呢？讓我們看看，順便說一句，如果喜歡吃這道美食的，可以轉發給自己的朋友哦。

食材：豬蹄、花生、姜、蒜、茴香、肉桂、香葉、20克冰糖、5克青椒、鹽、5克醋、生抽、老抽、料酒

步驟：

1、將豬腳剁成小塊，然後提前半小時用冷水浸泡，把裡面的血液逼出來，就不會有異味了。

2、在鍋裡放一點油，然後用小火加熱，油溫七成熱的時候加入冰糖，把冰糖融化，不要開大火，否則，冰糖就炒黑了，炒黑後的冰糖嘗起來很苦，而且味道很糟糕。

3、繼續用小火，倒入豬蹄，使糖均勻地包在豬蹄上，倒入加一點老抽上色，然後均勻地炒。

4、加入蔥、生薑、大蒜、茴香、肉桂、辣椒和花生，加入後均勻的翻炒均勻。

5、加入料酒、醋或啤酒，如果沒有料酒也可以用啤酒代替，這次我加了一罐啤酒。

6、把開水倒入鍋中，開水要沒過豬蹄，然後蓋上蓋子，燉1個小時，直到豬蹄變軟腐爛，如果使用高壓鍋燉豬蹄，那麼燉的時間會短一些。

7、燉好後，就可以把豬蹄倒在盤子裡，根據喜好加入蔥或香菜，就可以食用了！