烤羊肉串涮什麼（你肯定你吃的是涮羊肉）

2023-05-20 01:11:16 2

皮毛經濟動物是按照謀其皮的方式去餵養的，並沒有考慮要吃其肉，為了皮毛光亮，是不顧及肉品食用安全的，目前食用部分還屬於檢驗檢疫的監管盲區。雖說也是肉，但吃下去是有風險的。

病死畜禽肉，那是明目張胆地不把人當人看，不把人當豬看，豬食也不允許用病死肉來餵的。涮肉講究剛剛斷生就好，這些來歷不明的肉，混雜著各類風險，寄生蟲首當其衝，致病菌不敢小覷。

再說顏色，為了讓各路來源的肉，看上去豔麗如肥羊，只好塗脂抹粉，色素就是大胭脂，塗抹不均，用力過猛，塗得假羊肉們，一片片肉，都像唱大戲的張著血盆大口。

摻假最多的，就是涮火鍋和烤肉串，真假難辨。

分辨真假的一個方法，就是將真假羊肉下水煮，後天人為硬拽捏合在一起的假羊肉，肥肉瘦肉在水中原形畢露，一拍兩散。而本是同根生的真羊肉，肥肉瘦肉長在一起的，在水裡也不會分開，哪怕用手撕開，也會發現有紅白相連的部分。

至於老鼠肉冒充羊肉，我曾經在網易和網友們爭論得面紅耳赤，我堅持那些成千上萬斤的老鼠肉，不可能是我們通常說的小小的骯髒可恨的地溝鼠，那肉太少了，不值當人工費的。

貓肉是可能的，老鼠肉至多在貓肚子裡，一起烤了。我堅持新聞報導裡的老鼠肉做羊肉，是誤傳，此老鼠非彼老鼠，是大大的可以食用的海狸鼠或者竹鼠。有網友反駁，認為我紙上談兵，不知道老鼠有多麼的多，老鼠肉有多麼來源充足。

也請頭條朋友們各抒己見，到底烤肉串的，老鼠肉冒充羊肉，能佔多大比例？

為了克服本本主義，為了接地氣，我去市場和電商那裡逛了一圈，發現誠實的商家還是有的，明確地寫著自己是調理肉，是豬肉加羊油做出來的，以及鴨肉和羊肉各佔多少，還有寫著是碎肉壓制的。這就是尊重消費者的知情權，明確標識了，合法合規。

如果你給店主說，你是來吃烤羊肉串的，不是烤肉串的，是來吃涮羊肉的，不是涮肉的。老闆會平靜地回復沒有，或者請你點店裡最貴的一種羊肉。