泡綠茶先放茶葉還是先放水（別總是先放茶葉再倒水）

2023-04-29 16:56:41

中國作為「禮儀之邦」，一直有著以茶待客的優良傳統。其中，綠茶味道鮮爽生津、回味無窮，深受茶友喜愛，是國內消費量最大的茶葉。

很多人喜歡喝綠茶，但不一定會泡茶，泡茶可是一門細心活。不要以為只是將茶葉簡單的泡一泡，想要茶湯鮮香，口感好，這句綠茶「順口溜」要記牢。

綠茶順口溜：陶瓷蓋碗玻璃杯，綠茶不能加開水。現飲現泡不喝水，胃寒服藥勿多飲。上投茶，中投茶，半杯加水口感佳。

1、陶瓷蓋碗玻璃杯

這句話說的是泡綠茶所需要的茶具，正所謂：「器具精潔，茶愈為之生色」，只有使用好的茶具才能最大程度地發散茶葉本身的魅力。

在茶具選擇上：首先，可以選用透明的玻璃杯。這種茶具可以更好地觀賞綠茶的形態和色澤。整個衝泡過程中茶葉上下舞動，非常的賞心悅目。此外，玻璃器皿無毛細孔，不會吸取茶的味道，讓你能品嘗到百分之百的原味，且容易清洗，味道不殘留。

其次，泡綠茶，也是使用白瓷蓋碗。白瓷的胎體緻密，利於激發茶香，且基本不吸水，不影響茶湯的滋味，更不會吸附茶的香氣。用它泡茶，能原汁原味地保留茶湯中的各種香氣和滋味。

2、綠茶不能加開水

水溫是對綠茶品質口感影響非常大的一個因素。綠茶都是新葉和嫩芽製成，屬於未發酵的茶葉。如果是用過熱的水反而會影響綠茶的口感和營養價值。所以，泡綠茶時候的水溫最好是80-85℃左右，這樣可以很好地保留茶葉中營養成分。

茶葉越嫩越綠，衝泡水溫越要低，這樣泡出的茶湯一定嫩綠明亮，滋味鮮爽，茶葉維生素C也較少破壞。

3、現飲現泡不喝水

我們在泡綠茶時，衝泡時間太長，茶葉的苦澀味就會加重，鮮爽度會降低。因此，泡綠茶時，要儘早飲用。

綠茶屬於未發酵的茶。 如果新茶的儲存時間少於半個月，則其中含有大量的非氧化多酚，醛類和醇類，對胃不好，因此不要經常儲存時間短的新茶。

4、胃寒服藥勿多飲

這一條是喝綠茶的禁忌。胃寒的朋友少喝綠茶，此外，服藥的朋友不能喝綠茶，母乳餵養的女性朋友也要儘量不要喝。

5、上投茶，中投茶

綠茶除了跟水溫有關係，它的不同泡法，將會影響它的茶湯濃度。不同綠茶，泡法是不一樣的，讓我們一起來看看吧

上投法：在杯中置入適量適溫的開水後，投入3-5克綠茶。茶葉在杯中逐漸伸展，上下沉浮，湯明色綠，待茶葉大部分下沉後即可品飲。它的目的是讓茶葉與水緩緩接觸，浸潤速度慢而溫和，可以避免茶葉因水溫過高而被燙壞。

上投法：適合身骨重、多芽毫的茶葉，比如像 碧螺春、信陽毛尖一類的名優綠茶。 由於身骨重，茶葉投入水中後會自行慢慢下沉，逐漸釋放內含物質，表面上附著的茶毫也緩慢地在水中散開，這樣泡出來的茶湯口感鮮爽十足，還不會因茶毫多而顯得渾濁。

中投法：在杯中先置入適溫開水約三分之一，投入3-5克茶葉，待茶葉舒展後，加滿開水，茶葉完全下沉後即可飲用。

這種方法，適合細嫩且高香的茶葉，比如龍井一類、安吉白茶的綠茶。經不得高溫熱力和水衝擊的傷害，但是又需要溫度來激發茶中的香氣，所以採用「水-茶、-水」的投茶順序。先水後茶，保護茶葉不受熱力的傷害，二次高衝注水，激發茶香。

總而言之，大家記住一點，如果茶葉原料特別細嫩，想要追求茶湯滋味口感的鮮爽度，就應該選擇上投法或中投法。

6、半杯加水口感佳

這條講的是一杯茶喝茶添水的方法。綠茶添水的話，是不能一口氣喝完再添水的，這樣會破壞綠茶的茶湯顏色、香氣。應該等人喝到一半多一點的時候再添水，又不影響口感，也不影響茶水的顏色。

雖然很多人喝茶，時間長了，都會發現茶杯有一層厚厚的黃黃的茶漬茶垢，無論是杯子裡面，還是杯口的外沿都會有，很是不好看。特別是玻璃杯，如果有了茶漬茶垢泡出來的茶，從外麵茶，茶色和茶湯都變了，而且這樣也是很不衛生的。

那麼茶漬茶垢是怎麼形成的呢？茶葉裡的茶多酚，由於和空氣與水接觸，容易氧化形成茶垢，容易粘附在茶壺或者茶杯的表面，特別是陶瓷的表明。茶垢裡含有砷、汞、鎘、鉛等有害物質，如果不清理乾淨，容易經人口進入消化系統，影響對營養物質的吸收與消化

有沒有什麼方法，很容易清潔去除呢？其實很簡單，不用去買什麼特別的配方，也不用買什麼特別高效的東西，每個人的家裡都會有，每天都要用。那就是

1.牙膏。

擠一點牙膏，放在牙刷，毛刷或毛巾上面，用來擦洗杯子就可以了。很容易很簡單的。就像刷牙一樣。一會就可以把杯子洗的閃亮如新了。

2.茶漬泡騰片

首先就拿我家的保溫杯來說，由於杯子底部真的太深了，簡單的衝洗是根本就沒有效果的。

如果你喜歡喝茶，一個月的時間不到，裡面就會滋生厚厚的黃垢，看著就很髒。

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