懶人蛋糕無需打蛋不用蛋糕粉（想吃蛋糕別再買了）

2023-05-25 15:51:38 1

孩子們放暑假了，在家閒來無事，每天最喜歡的就是吃各種各樣的小零食，否則也總覺得好像少了一些什麼似的，雖然說現在外面零食的種類也是非常多的，但是這些小零食大多也都是用一些防腐劑製作而成的，經常吃對健康也是沒有任何好處。今天我個大家分享一個簡單又招孩子們喜歡的海綿蛋糕做法，營養又健康，給孩子當做小零食或者下午茶來吃，是非常不錯的選擇。

以前我給大家分享過戚風蛋糕的做法，需要分蛋打發，製作過程比較繁瑣，對於烘焙新手來說，掌握不好蛋白打發的程度，很容易失敗。

今天我來給大家分享一款超級簡單的方子，不需要分蛋打發，全蛋打發成濃酸奶狀基本就離成功很近了。這個方子裡加了點玉米油來增加細膩潤澤，還加了點牛奶來增加溼度，吃起來又細膩又柔軟。

話不多說，來看看這個完美的海綿蛋糕的具體做法吧。

準備食材：雞蛋2個 低筋麵粉65克 白糖30克 牛奶20克 玉米油15毫升 黑芝麻5克 白醋幾滴

找一個乾淨的無水無油的盆子，放入白糖，滴入幾滴白醋。（親們一定要注意，蛋盆裡一定要保持無水無油，這樣雞蛋液才能打發成功，如果沾了油，水，就打發不起來了。）

盆中打入2個全蛋。（雞蛋最好提前放入冰箱冷藏一夜，這樣更容易打發）

用打蛋器，中速打發至蛋液成濃酸奶狀。提起打蛋器，蛋液成緩慢連線滴落的狀態即可。

牛奶和玉米油倒入一個小碗中，充分拌勻後，再倒入蛋糊中，用上下翻拌的方式拌勻。（切記不要畫圈攪拌，這樣容易消泡，導致烤出來的蛋糕不蓬鬆）

低筋麵粉提前用網篩篩一遍，然後再篩入蛋糊裡。（篩兩遍，這樣容易拌勻，烤出來的蛋糕口感更細膩喲）

用上下翻拌的方式快速拌勻。（切記，不要畫圈攪拌哦）

將蛋糕紙託放入六連模具中，倒入蛋糊，撒上黑芝麻。2個雞蛋一般可以做6個蛋糕，許是我今天用的雞蛋稍大些，一共做了7個，哈哈。（紙杯裡的蛋糊裝8分滿即可）

烤箱提前155度預熱5分鐘，把烤盤放入烤箱中下層，上下火155度烤20分鐘左右。

時間到，香噴噴的海綿蛋糕出爐了，不開裂，不塌陷，超完美。

小貼士:

1，攪拌蛋糊時，用上下翻拌的方式快速攪拌均勻，切記不可畫圈攪拌，容易消泡，導致蛋糕不蓬鬆。

2,兩個雞蛋液可以做6~7個紙杯蛋糕，如果想多做些，可以按照比例調整用量。

3，各品牌的烤箱溫度不同，親們可以按照自家烤箱的脾氣調整溫度。這種紙杯蛋糕因為一個紙杯裡裝的蛋糊比較少，容易烤熟，如果用不同的模具就需要延長時間，一定要靈活掌握，注意觀察，蛋糕上色後，即可關火。

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