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蓮藕買粗的好還是細的好(不是顏色越白就越好)

2023-04-21 18:17:18

歡迎大家觀看二姐這篇買蓮藕,不是顏色越白就越好,菜農教您一招的文章。本圖文為二姐美食原創作品,嚴禁轉載與抄襲。如果有美食方面的想法,歡迎大家和我交流!二姐美食,教你做家常美味。

二姐心得之買蓮藕,不是顏色越白就越好

我們都喜歡在夏天吃點涼拌菜,那麼水分多還脆爽的蓮藕就是我們的選擇。之前我們可能吃到過那種水靈靈的而且特別清脆的蓮藕,其實本身也和我們選的蓮藕有一定的關係。如果我們做涼拌菜的時候,儘量選擇蓮藕節粗一點的而且水分多的蓮藕才好。那麼我們在挑蓮藕的時候,是不是也選光鮮潔白一點的蓮藕才好呢?對此二姐在挑選蓮藕的時候也問了下菜農,菜農告訴我們其實挑選蓮藕的時候,不是蓮藕的顏色越白就越好,那麼現在我就來和大家說一下菜農告訴我的挑選蓮藕的方法吧。

菜農教您,不是蓮藕越白就越好,以後別亂買了

菜農告訴我們,因為蓮藕是生長在泥土裡面的,而剛挖出來的蓮藕表面都帶著淤泥,所以我們看到的蓮藕外表都有點黑褐色並且帶著泥土。這樣的蓮藕不僅看起來比較新鮮,而且蓮藕上面的泥土也會讓蓮藕保存的更好一些,也就是說這樣的蓮藕看起來外表其實不太美觀的,但是相對來說新鮮度會高一些。所以我們選蓮藕的時候可以選擇蓮藕外皮是黑褐色的比較好一些。

那麼菜農為什麼不推薦選擇外表很白的蓮藕呢?其實外表太白的蓮藕不是蓮藕本身的狀態,為了讓蓮藕比較美觀而且樣式更好看一些,有時候可能將蓮藕外皮都清洗的特別乾淨並且經過漂白,並且添加了某些成分會讓蓮藕外表看著更好一些。但往往我們在挑選蓮藕的時候認為這樣的白淨的蓮藕才會更好一些,其實這也是我們挑選的時候一個錯誤的想法。

另外我們在挑選蓮藕的時候,需要看一下蓮藕節中間所帶的根須。如果是剛挖出來的蓮藕,我們可以看到藕節縫隙中的根須都是特別壯實的,根須也不會輕易的脫落下來,這樣就能判斷這是新鮮的蓮藕了。

但如果我們看到蓮藕外表發白,並且根須比較短而且比較枯萎,我們稍微碰一下根須就會往下掉,這樣就不是我們能選擇的蓮藕了。因為這樣的蓮藕放置的時間太久了,導致了根須失去了水分導致根須往下掉。

總結

通過菜農教我們的一招,我們就知道在挑選蓮藕的時候,先不能看蓮藕的顏色,不是說顏色越白的蓮藕就越好。這樣的蓮藕往往經過漂白或者添加了某些成分,才會讓蓮藕的外表看著更美觀一些,另外我們也需要看一下蓮藕節縫隙中的根須是否壯實,來判斷蓮藕是否新鮮了。

以上就是二姐寫的關於買蓮藕,不是顏色越白就越好,菜農教您一招的文章。歡迎大家關注二姐和我交流!

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