霜降吃什麼食物最養生（霜降將至建議中老年人）

2023-05-13 13:07:53 1

時間過得真快，霜降馬上就要到了，霜降是秋天裡的最後一個節氣，氣溫降低，晝夜溫差加大，秋燥也隨之而來，所以我們在飲食上要加以調節。

民間有句諺語：「補冬不如補霜降」，故而在霜降時節，適合吃一些肉類食材，多喝一些湯品，可以補充營養潤秋燥。

特別是對於中老年人來說，生活中更應該懂得食補，少吃寒涼食物，如苦瓜，豆腐等，要多吃這4樣家常菜，驅寒保暖，增強體質，為入冬打好基礎。

肉類食物富含蛋白質和多種營養元素，霜降將至，溫度下降，可以多吃一些肉類食材，補充營養貼秋膘，為入冬打好基礎。

1.準備三黃雞一隻，洗淨後斬成小塊，放入盆中。加入少許料酒，適量的生抽，少許蠔油，少許胡椒粉，用手抓拌均勻，使雞肉慢慢入味。

2.準備一把寬粉，放入盆中，加入開水浸泡10分鐘。幹香菇一小把，放入大碗中，同樣加入開水，浸泡10分鐘，把香菇泡熱備用。青紅椒各一個，切成菱形片，放入盆中，用來搭配顏色，蔥姜蒜各適量切成片備用。

3.炒鍋燒熱，加入少許食用油，油熱後倒入蔥姜蒜爆香，再倒入醃好的雞肉，翻炒3到5分鐘，炒幹雞肉裡面的水汽。

4.然後加入少許老抽調色，翻炒均勻，再加入適量的熱水，水的量能滿住雞肉就可以了，然後開大火把湯汁燒開，關火備用。

5.準備一個砂鍋，放入香菇和寬粉，再倒入雞肉和湯汁，改小火連續燉25分鐘。25分鐘過後，放入青紅椒，繼續煮2分鐘即可關火，最後撒上蔥花點綴，美味即成。

俗話說：「深秋喝粥，身體無憂」，深秋氣溫逐漸降低，對於中老年人來說，適當地喝一些粥，可以暖胃驅寒，增強身體的抵抗力。

1.準備大米150克，糯米50克，倒入盆中，加入適量清水，浸泡10分鐘,使大米吸收水分。

2.豬瘦肉切成細絲，放入盆中，分別加入食鹽，白糖，料酒各適量，抓拌均勻，再加入少許清水，抓拌摔打幾下，使肉絲更鮮嫩，再加入少許玉米澱粉，最後加入少許植物油，抓勻以後醃製30分鐘。

3.皮蛋兩個，剝去外殼，切成小塊，生薑一小塊切成薑絲，小蔥兩根切成蔥花備用。

3.把泡好的大米控去水分，倒入砂鍋裡面，加入適量清水，大米與水的比例大概是1比7，再加入少許植物油增香，然後大火燒開，攪拌一下鍋底，再改成小火，煮30分鐘。

4.把大米煮開花以後，下入薑絲和皮蛋，繼續煮5分鐘，讓皮蛋和米粥充分融合，5分鐘過後，加入食鹽3克，白胡椒粉1克，雞精1克，攪拌化開調料。

5.然後下入醃好的肉絲，用筷子攪動，把肉絲煮至變色以後，即可關火，利用砂鍋的餘溫把肉絲燙熟，最後撒上少許蔥花，再加入幾滴芝麻油增香，美味即成。

秋末冬初，氣溫驟降，特別適合吃一些燉菜，用自己喜歡的食材，熱乎乎地燉上一大鍋，一家人吃著很過癮，既能暖身又能增加營養。

1.準備紅薯粉條一把放入盆中，倒入熱水，放在一邊浸泡15分鐘備用。

2.白菜葉五到六片切成段，五花肉半斤切成薄片，大蔥一段切成馬蹄片，生薑切成薑片，再抓入幾粒紅幹椒，一粒八角，幾粒花椒，蒜苗幾根切碎備用。

3.炒鍋燒熱添入一勺食用油，倒入肉片快速翻炒，炒出肥油，倒入蔥姜和紅幹椒爆香。

4.炒出蔥蒜香味以後，加入蠔油5克，老抽幾滴調色，翻炒化開，倒入白菜幫翻炒幾下，再下入白菜葉繼續翻炒，這樣可以避免白菜生熟不一致。

5.再加入生抽10克，從鍋邊淋入，繼續翻炒幾下，添入適量清水，加入食鹽2克，雞粉1克，胡椒粉0.5克，白糖0.5克提鮮，用勺子攪拌化開。

6.等湯汁煮開以後，改中小火連續燉15分鐘，使粉條充分吸收到湯汁，等五花肉香濃軟爛的時候，倒入蒜苗，淋入芝麻油，放上香菜，美味即成。

老話說：「秋天一碗湯，不勞醫生幫」，秋天易引發秋燥，多喝湯可以潤燥降火，暖胃驅寒。

1.準備新鮮的大蝦兩隻，從背部片開，去掉蝦線，放入小盆中清洗乾淨，香菇4個切成小塊，白玉菇一小把去掉根部，老豆腐一小塊切成薄片，小盆裡打入兩個雞蛋，用筷子攪勻，香菜兩根切成段備用。

2.起鍋燒水，加入一勺食鹽和少許植物油，水開後下入香菇，白玉菇和豆腐，開大火煮兩分鐘左右，倒出控水拔涼。

3.另起鍋添入半勺食用油，倒入雞蛋液，翻炒幾下，把雞蛋煎熟以後，添入適量的清水。

4.水開後下入香菇，白玉菇和豆腐，再下入蝦仁，攪拌幾下開始調味，加入食鹽3克，雞粉2克，胡椒粉1克，煮兩分鐘左右。

5.勾入少許水澱粉，再淋入少許香油，即可關火起鍋裝入湯盆中，最後再放上少許香菜和枸杞子點綴，美味即成。

霜降即將到了，中老年人在飲食上要加以調整，順應節氣，合理進補，為入冬打好基礎。