鱸魚跟鯽魚哪個更有營養（遇到鯽魚別手軟）

2023-05-06 13:36:54 1

導語：夏天吃魚懂行的專挑它！比鱸魚營養，比鯉魚滋補，不懂吃真可惜。

大家好，我是傻姐美食，夏天最讓人喜歡的就是可以欣賞五顏六色的花朵，能夠吃上新鮮的蔬菜。還有就是呼吸清晨的新鮮空氣，清晨的露水打溼了各種植物，像一粒粒晶瑩剔透的珍珠，掛在它們身上。夏天最適合的活動就是晨跑，中午的陽光格外的充足，照耀的眼睛都睜不開。

今天和老公一起晨跑，公園的兩旁很多賣新鮮的蔬菜，正好碰到一個賣小魚的，這是自己逮的野生小鯽魚，比起飼養的小魚好吃又營養。我問了問大爺價格，10元5斤，還挺便宜，我就買了5斤。說起小魚讓我想起了那年的夏天，我和公爹還有大姑姐一起去小河裡抓魚，魚抓多少無所謂，要的是這種氣氛，特別的過癮好玩。公爹可是逮魚的老手，一逮一個準，不到一個小時的工夫，就逮了多半桶，拿回家，婆婆把小魚炸著吃，外焦裡酥特別的好吃。

野生鯽魚喜歡生活在河水裡的草叢裡，河水清澈透明，野生鯽魚的個頭一般都很小。野生鯽魚的肉質細嫩，味道吃起來鮮美，營養也比較豐富，含豐富的蛋白質、維生素、鈣、等。鯽魚的做法有很多種，鯽魚湯、鯽魚燉豆腐、幹炸都特別地好吃，今天買回來的5斤小魚，婆婆做得非常地好吃，鮮香入味，湯汁鮮美，今天小編就和大家分享鯽魚的美味做法，趕快學起來吧！

【紅燒鯽魚】

所需要的食材：鯽魚、麵粉、高度白酒、生薑、洋蔥、幹辣椒、八角、香葉、白糖、鹽、雞精、味極鮮、蠔油、陳醋、香菜、黃豆醬。

第一步：吃小魚最費事的就是收拾，特別的不好處理，這個必須要有耐心。用剪刀把魚鱗去掉，再順著肚皮下面的下口用剪刀剪開，取出內臟，把魚裡面黑色的東西也要處理乾淨，我就吃魚喜歡把魚頭去掉不要，喜歡吃魚頭的可以留著魚頭，用清水清洗乾淨鯽魚。再將每個魚身上裹滿一層麵粉，麵粉不要裹太多，薄薄一層即可！

第二步：準備一些輔料，洋蔥去皮後洗乾淨，改刀切成長條；幹辣椒清洗乾淨，不用切斷；生薑切成薑片；新鮮的大蒜拍碎，切成小丁；準備2個八角和一片香葉。

第三步：不粘鍋倒入適量的油，將油晃動一下，使鍋底粘滿油，防止煎魚時粘鍋底，油熱放入小鯽魚，調為小火慢慢煎，煎至兩面金黃即可。

第四步：另起鍋燒油，油熱放入洋蔥、姜、幹辣椒炒出香味，放入2勺黃豆醬，放黃豆醬很重要，可以使魚味鮮香，繼續炒，倒入2碗溫水，把煎好的魚放入鍋內，來調下味，8滴高度白酒去腥、1勺白糖提鮮、1勺味極鮮、1勺蠔油、少許雞精、適量的鹽，大火煮開，轉小火慢燉，燉的過程中不要翻魚肉，用勺子往魚身上不停地澆魚湯即可，最後大火收汁，出鍋前撒入香菜即可！