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怎麼只用純牛奶做雙皮奶不用雞蛋(教你自製雙皮奶)

2023-05-06 21:27:48 1

歡迎大家來到【美食A計劃】,今天我又給大家來分享一些有關美食的小知識了,趕快看看有沒有你需要的,【先關注】每天都有更新呦!

現在大家宅在家中,看到網上別人製作各種各樣的美食,大家也都心動了,跟著網上學做了貓耳朵、涼皮、蛋糕之後,大家還想學什麼美食做法呢?

1盒牛奶1個雞蛋,教你自製雙皮奶,嫩滑香軟,新手也能零失敗

今天就教大家自製雙皮奶,只需要準備好1盒牛奶和1個雞蛋,做好的雙皮奶嫩滑香軟,入口即化,新手也能做到零失敗。

【雙皮奶的製作方法】

食材:

牛奶250毫升,雞蛋一個,糖30克。

製作方法:

第一步,這裡用的牛奶是全脂牛奶,一盒牛奶就是250毫升,將牛奶倒入一個無水無油乾淨的碗中,然後蓋上保鮮膜,上鍋蒸10分鐘左右,將牛奶蒸熱。

第二步,一個雞蛋打入碗中,將蛋黃和蛋清分離,這裡要用的是蛋清,蛋清裡面加入白糖,然後用筷子攪拌均勻,這裡就要費點時間了,儘量將白糖攪化。

第三步,牛奶蒸好之後倒出來,這時候上面會有一層奶皮,大家在倒的時候可以將上面的牛奶倒出來,上面的奶皮繼續放在碗中。倒出來的牛奶和蛋清液攪拌均勻,用細密的篩子過篩,然後再倒回蒸牛奶的碗裡面,蓋上保鮮膜,繼續蒸10分鐘。

第四步,弄好之後也別急著取出來,再燜上5分鐘左右就可以出鍋了,這時候不要急著揭開保鮮膜,在保鮮膜上面用牙籤戳幾個小孔,然後放進冰箱裡面冷藏半小時,冷藏後的雙皮奶口味更好,這時候就可以加入自己喜歡的甜品,我們的雙皮奶就製作好了。

【烹飪小貼士】

1、第1次蒸好牛奶後,要小心的倒牛奶,為了保持奶皮的完整性,可以在邊緣處劃開一個小口子,慢慢的將牛奶倒進另一個碗中,動作一定要輕,這樣才不會破壞奶皮的完整性,底部剩餘一點牛奶並不需要倒完,這樣才可以託起奶皮,不讓它幹在碗底。

2、我們做好的雙皮奶有兩層奶皮,第一層皮就是牛奶蒸出來的奶皮,將牛奶倒出來之後,奶皮還留在碗中,蒸第2次的時候,又會有一層奶皮。

3、一般原味的雙皮奶口味較單一,不怎麼好吃,我們可以往裡面加入各種的原料,比如說花生、紅豆以及各種水果,加甜味的食材比較搭一些。

以上就是雙皮奶的製作方法,喜歡的朋友可以在家中學習製作,如果有更好製作雙皮奶的小技巧,歡迎大家在下方評論留言,與其他讀者朋友一起分享討論。

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