今年豬肉這麼便宜能吃嗎（看似新鮮的豬肉半小時就有了臭味）

2023-04-20 18:28:35 3

豬肉的價格在進入9月份之後連續6天下跌，大家對中秋和國慶的豬價的緊張情緒有了一定的緩解。結果生豬價格又開始漲了起來。

這次的豬肉漲價多數人認為，是因為中秋的利好所致。為了中秋節的備貨，一些養殖戶有了惜售的情緒，使得屠宰企業收豬困難。加上本來生豬存欄量就下降的明顯，生豬供應不足，導致跌了幾天的生豬價格再次在高位上漲了起來。目前來看全國的生豬價格的均值已經突破了16.5，那中秋節是否要突破17呢？

這個可能性還真不小。有專家認為，雖然國家政策頻頻，加上進口肉還有企業儲存的凍肉投入市場，這些看起來都能讓生豬價格有很大下降區間。不過要是仔細分析來看，全世界能出口的豬肉總數400萬噸，我國進口豬肉一個月20萬噸不到，國家儲備肉是50萬噸左右，生豬存欄量明顯下降，這些加起來能彌補豬肉市場的多少空缺呢？恐怕有限。並且消費者還有一個消費習慣，他們更喜歡買鮮肉，而非凍肉。所以長期來看，對生豬價格的大幅上漲衝擊力有限。如果說有多衝擊的話，只能講消費者多了一個吃肉的選擇了。

最近有報導說，有人買到了新鮮的豬肉，才放了半個小時就有了臭味。按常理來講，一般這種情況不會發生，新鮮豬肉即便在夏日放上一兩天也是可以吃，不會有太大味道的。若是放到冰箱裡，一個禮拜都不會有事的。但若買的是冷凍肉的話，化凍解凍之後，恐怕味道不好就讓人好理解了。

究其原因，其實就是生豬存欄量下降，導致了豬肉價格不斷上漲，很多屠宰企業看到有利可圖，很多囤積的冷凍豬肉流入了市場。雖然冷凍肉的營養不會受到什麼破壞，但是現在天氣依然炎熱，化凍後的豬肉變質很快，才會出現看似新鮮的豬肉放了半小時就有了臭味的情況。

那中秋節時候生豬價格是否會繼續漲價，以至於突破17元呢？中秋節是近期非常重要的節假日，是家庭聚會的重要日子。一般屠宰企業備貨都集中在節假日到來前的3-5天，所以在中秋節到來之前，屠宰企業很可能會在備貨完成後再次提高需求，進而藉機出售庫內凍肉。所以綜合考慮中秋前還是會出現一股上漲風的，但是以小幅上漲和短時間的上漲為主。

至於豬價何時回歸原來價位的問題，因為生豬的養殖從引種到出欄的周期很長，全面恢復供應還需要一定的時間，所以消費者還需要有耐心才行。至於近期豬肉價格的上漲，帶動了雞牛羊肉以及蛋價的上漲問題，專家表示，今後一段時間，物價尚不具備全面大幅上漲的基礎。雖然豬肉的價格上漲對於可替代的肉類價格有拉動作用，但是也同時會刺激肉禽類產品的增產，隨著供應量的增加，價格會很快回落的。