寶塔菜吃起來什麼感覺（小時候常吃的寶塔菜）

2023-04-20 06:09:54

在家鄉，洋姜、芥菜葉、蘿蔔乾是家裡的常客，這幾年又多了一樣新的食材，成了大家的新寵，它就是寶塔菜。在北方尤其是東北，寶塔菜是很常見的植物。因為它在野外通常一長一大片，繁殖能力超強，人們可以只收不種，年年挖都挖不完，算得上是一種「寶藏」植物。用它來做風味菜非常好吃，口感好又下飯，如今在國內很多地方都有種植。

用它來做風味菜是一絕，做好之後的口感脆脆的，十分鮮嫩，入口無渣。它有個別名叫「姜不辣」，像姜，但是沒有姜的辛辣刺激味道，只保留了脆爽，很多人小時候都非常愛吃。種植寶塔菜不用好地塊，它的生命力頑強，隨便種在什麼地方都能活，村裡的老人喜歡把它種在田埂地頭，不佔地方，方便採挖，等它地上植株部分枯萎了，就可以用鍬去挖了。它的地下部分有很多根須，需要一顆顆摘下來，然後把根須去掉，洗乾淨之後就可以了。在北方喜歡用它做醬寶塔菜，南方的製做方法更多，甜辣味的、酸辣味的、糖醋味的，看各人的喜好。

不過寶塔菜製作風味菜還有點麻煩，首先是清洗的過程很繁瑣，因為寶塔菜是一圈圈的，泥土容易藏在縫隙中，洗完之後還需要進行脫水，然後用調味料進行調味。

除了做風味菜，螺絲菜也可以當蔬菜吃，有「土參」的美譽，是藥食兩用的食材，可以清熱消渴，有一定的藥用功能。炒著吃味道不錯，有淡淡的甜味，口感也比較脆。有機核桃洋姜寶塔菜與尋常農家寶塔菜不同，其通過加入核桃洋姜等原料，使其在口感，營養比例上更加均衡，口感與營養相結合。