糯米船做法簡單（內含食譜一夜爆火的糯米船）

2023-05-15 22:32:18 1

這個雙十一豪橫一把，做可以吃的「遊艇」

最近雙十一的風有點大，給我「刮」來了38艘「遊艇」。其實就是糯米船啦~

糯米船這傢伙最近火得一塌糊塗，本以為是和蛋撻皮類似的東西，但看看成分表，哎？並沒有糯米的成分呀？

到底為何叫糯米船呢？

小編認為或許就像老婆餅沒老婆，魚香肉絲沒有魚，糯米紙沒有糯米。僅僅因為生產者的某些寓意而被命名。還有本身輕薄的質地，像剛蒸熟的糯米般輕薄通透的質感，同時它是可愛小船的造型。你們覺得呢？

糯米船本船本身沒有明顯的風味，就像麥噹噹的脆皮甜筒。大家都知道，脆筒本無味，加上冰淇淋，簡直好吃到爆炸！

同樣，糯米船上的餡料就是它的靈魂所在。獨特的餡料搭上脆脆的口感，也是很奇妙了~以下是小編新創的辣條仙貝糯米船&巴斯克糯米船，實名吹爆！做起來~

網紅糯米船

Ingredients

/ 辣條仙貝口味 /

為什麼是辣條仙貝？因為網上大多食譜都是甜口的，看圖就能想像到味道~我們做點特別的，集齊甜、鹹、香，做個不一樣煙火的辣條仙貝糯米船，試過的小夥伴都被徵服了！

材料

有鹽黃油15g

細砂糖20g

淡奶油15g

水飴16g

旺旺仙貝20g

辣條15g

小號糯米船9-10隻g

*旺旺仙貝和辣條提前切成小粒備用。

*也可以在以上口味基礎上加一些耐高溫芝士粒。

*以上是甜鹹口味，如果喜歡偏鹹口味的可以適量加點鹽和辣椒粉。

/ 巴斯克口味 /

巴斯克乳酪這個被譽為手殘黨閉著眼都能做好的蛋糕，但一次吃完一整個真的太罪惡了。做成小小的糯米船，能控制我們少量多次的食用，簡直不要太貼心！

材料

奶油奶酪85g

全蛋液18g

蛋黃10g

淡奶油30g

細砂糖20g

檸檬汁3g

玉米澱粉4g

小號糯米船9-10隻

Cooking steps

/ 辣條仙貝口味 /

1.除了旺旺仙貝和辣條，其餘食材放入奶鍋，小火加熱熬煮。

2.糖漿溫度煮到125-130℃左右，即可關火。沒有溫度計的就觀察糖漿狀態，糖漿會從剛開始的冒稀疏大泡泡變成最後的冒密麻的小泡泡。

*熬煮時間沒有規定，實際情況會與熬煮的份量有關。

▲大泡泡

▲小泡泡

3.倒入提前準備好的旺旺仙貝和辣條，快速拌勻。

4.把拌好的餡料裝入糯米船。

*不要用力壓，糯米船很脆容易碎。

*也不要太貪心裝太滿，總重量參考：約10g/個（糯米船1g 餡料9g）

5.放入提前預熱好的烤箱，上下火165℃烘烤10分鐘左右即可。

*實際溫度按自家烤箱調整。

6.做好的辣條仙貝糯米船放涼後就是脆脆的啦~

/ 巴斯克口味 /

1.這次用的奶油奶酪是Kiri家的，是我們用過為數不多可以冷凍保存的奶油奶酪，雖然看著有些渣渣，但是用中小火微波20秒，攪一攪就會變回絲滑的狀態了，口味上也不會有太大的影響。

*正常狀態的奶油奶酪同樣是微波20秒攪拌順滑備用。

▲加熱攪拌前

▲加熱攪拌後

2.加入糖、檸檬汁攪勻。

3.再加入全蛋液、蛋黃攪勻，最後加玉米澱粉攪勻。

*如果覺得有顆粒，可以過篩一下。

4.準備好糯米船，倒入芝士糊8-9分滿。

5.放入提前預熱好的烤箱，上火190℃下火140℃烘烤10分鐘左右，至表面上色即可。

*實際溫度按自家烤箱調整。

*不要烘烤過度哦，烤過的巴斯克口感會比較幹，就不好吃了。

Tips

① 做好的糯米船密封保存，室溫可以放置2-3天，室溫低可以保存更長時間，實際時間視環境溫度和保存情況而定。

② 巴斯克口味的糯米船，烘烤時間不易過長，烘烤時間太長吃起來口感會偏幹（就像在吃沒解凍好狀態微硬的乳酪條一樣）。

因為乳酪中還殘留一些水份，所以保存時間不宜過長，而且含乳製品，建議儘快食用完。

③ 單獨包裝起來就是妥妥的伴手禮小零食了

上年堅果塔是私房爆單產品之一，糯米船延續了這個口味神話，口感更脆薄，別致的小船造型也討喜。你看小編這個糯米船會賣爆嗎？

你們還見過或做過哪些特別、好吃口味的糯米船，歡迎留言推薦種草給小編~

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