如何用南瓜烙發麵餅（一小塊南瓜半碗面）

2023-04-16 19:42:39 1

大家好，我是Allie，美好的一天從營養早餐開始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃飽、晚餐吃少，低油低鹽、清淡飲食，這是我多年的習慣，希望和朋友們一起吃出健康、吃出美麗、吃出好身材！

南瓜是我們家常備的食材之一，它的營養價值很高，常吃可美膚健體。今天我要用南瓜做道南瓜發麵多層餅，食材簡單、鹹香鬆軟、層次豐富，常吃發酵麵食有利消化和吸收，對人體健康十分有益，尤其是胃腸弱的朋友可常吃，再搭配簡單又省事的電飯鍋烤雞、新鮮果蔬，真營養！

【食材明細】

南瓜、全麥麵粉、蛋黃、酵母、熟黑芝麻。

【做法】

南瓜蒸熟壓成泥加到全麥麵粉裡，南瓜泥和全麥麵粉的比例約1:5，酵母放溫水裡化開。

用酵母水和面，並揉成軟硬適中的麵團，蓋上保鮮膜，發酵至兩倍大。

可以把面放進冰箱冷藏發酵一夜，第二天早晨拿出來，省時又省事。

取出麵團，反覆揉面排氣再揉成光滑的麵團。

擀成一元硬幣厚度的長方形薄片。

均勻地刷上油酥（少許乾麵粉中加點芝麻油調成稀麵糊就是油酥），撒點鹽增加鹹香味，還可以撒點蔥花，味更香。

如圖，在兩邊對稱的位置切上幾刀。

把面片摺疊起來。

再依次摺疊起來，反覆多次的摺疊，可使成品層次豐富、口感好。

把最後的面片撐長些，再摺疊起來，並輕輕按壓，使面片粘得更牢固些。

翻一面，稍作整理再按扁些。

再擀成約1釐米厚的圓胚，在餅胚的表面刷上蛋黃液，再撒點熟黑芝麻，增香、增營養又好看。

冷水上鍋，把生胚放在蒸布上。

蓋上蓋，二次醒發20分鐘後開大火蒸約18分鐘，關火燜5分鐘即可。

稍微晾涼些，切成小塊，吃起來更方便。

金黃誘人，芝麻香濃。

層次豐富，鹹香鬆軟，粗糧細作，營養好消化！

這個餅我之前做過，上次我是烙著吃的，烙著吃比蒸著吃多了份外皮的焦香，吃起來更有嚼勁；但蒸著吃比烙著吃多份鬆軟、少份熱量，加工方式不同，滋味不同，但營養素都是一樣的，換著吃，感受不一樣的滋味！

【電飯鍋版烤雞】

半隻雞清洗乾淨加薑片、蔥段、蒜片，碗中加適量鹽、1勺老抽、2勺生抽、少許開水使鹽化開。

把料汁均勻地抹滿雞的全身，放冰箱冷藏醃製一夜，想要色澤濃鬱的可以再加1勺老抽。

無水無油的電飯鍋底部墊上薑片、再鋪上蔥段，既可以增香還可以使雞上色更均勻。

把醃製好的雞放進電飯鍋裡。

選擇煮飯功能鍵。

等煮飯功能結束即可開蓋。

這道烤雞我們家經常做，簡單省事，還不需要用油，吃起來不油膩！

香濃入味、色澤誘人，喜歡吃烤雞的朋友可以試一試。

【西芹炒百合】

水開後倒入西芹、百合，加少許油，焯水30秒撈出控水。

油熱後倒入蔥花炒出香味，倒入西芹、百合、枸杞。

加適量鹽翻拌至入味即可，調味料可根據自己的口味增加。

一個脆嫩多汁，一個清甜綿軟，加點枸杞增色、增營養！

【純牛奶、純黑咖啡】

【綠奇異果、楊梅】

水果雖好，但不可貪吃，每天適量即可。

早餐不可馬虎，幹稀結合，葷素搭配，食物多樣，營養更全！

我是愛生活，愛做美食的Allie，喜歡我的朋友請關注我，感謝大家的支持！

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