通過吃蝦殼補鈣（蝦殼含鈣量比牛奶高）

2023-04-21 04:32:51 1

日常生活中為什麼身體缺鈣的人都被說要經常喝牛奶呢?個頭較矮的孩子父母都會讓孩子多喝牛奶，而不是吃蝦，這是因為牛奶中的鈣含量比蝦中鈣含量多一些嗎?

其實啊，對這個問題好奇有疑問的人不在少數。許多年長的人都共同認為，蝦殼是對孩子最好的補鈣物品。同樣也有很多權威的營養食譜上，經常有說燒菜時放一些蝦皮這種添加材料，可以補充人身體所需的鈣需求。

那麼問題就來了，既然吃飯時已經放了那麼多蝦皮，能夠滿足人對於鈣的需求了，那麼何必要多此一舉再喝牛奶呢?

然而，人的這種古老想法是經典的唯含量論。首先，這些人沒想到在攝入的食物中實際上能吃進去的鈣含量有多少。但凡是有經驗的廚師都知道，蝦皮的重量是非常輕的，在自己炒菜的時候，一次炒菜最多只能放蝦皮一兩把罷了。

如果把一兩把換算成重量來說，也也就是8克左右。換成做湯的話，加的量就更少了，每次加1-2克就綽綽有餘了，也不可能每一盤菜裡都放上8克蝦皮，這其中的一份菜或一碗湯，還是一家人四口都要吃的，這樣算下來其實一個人吃的蝦皮量也不過是一頓的三分之一，況且蝦皮也不會說天天吃頓頓吃。

這樣算來，即使100克蝦皮中的含鈣量豐富，但平均吃的量不多，人體所得到的鈣含量也就不多。多放蝦皮的話，蝦皮中含有微量的亞硝胺類致癌物，放多了每天吃同樣也是不利身體健康的。

相比與牛奶而言，牛奶非常的方便，隨身攜帶，喝起來非常方便，可以保證每天都有鈣攝入。假設一個人每天喝一瓶牛奶，估計為250克一瓶，那麼一瓶牛奶得到的鈣含量達近300毫克，再算上日常食物中所攝入的鈣含量大約400多毫克，那麼一天就已經大概有800毫克的營養物質攝入。

而且，牛奶中的鈣是可溶狀態的鈣，直接進入人體自動分解 完全不需要人體咀嚼幫其消化。但是蝦皮中只有鈣，卻缺少幫助鈣吸收的物質。蝦皮中沒有維生素D，奶類中含有維生素D，可以幫助促進鈣的吸收。

綜上所述，稱其為食物的營養貢獻。有些食物對人體貢獻大，有些食物對人體貢獻小。對於那些需要補鈣的人來說，牛奶與蝦皮，牛奶的貢獻會更大，蝦皮的貢獻較小。