臨淄相國飯店（世相飯店的幌子）

2023-04-21 15:05:57

臨淄相國飯店?現在說起「幌子」一詞，人們往往以為說的是「騙人的偽裝」，少有想到幌子是店鋪傳統的行業標誌這也難怪，畢竟現在較少見到傳統的幌子而在以前，酒樓有酒幌，藥鋪有藥幌，各店有各自的幌子，有以旗幟為幌，有以實物為幌，不一而論我見得最多的便是飯店的幌子，我來為大家科普一下關於臨淄相國飯店?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

臨淄相國飯店

現在說起「幌子」一詞，人們往往以為說的是「騙人的偽裝」，少有想到幌子是店鋪傳統的行業標誌。這也難怪，畢竟現在較少見到傳統的幌子。而在以前，酒樓有酒幌，藥鋪有藥幌，各店有各自的幌子，有以旗幟為幌，有以實物為幌，不一而論。我見得最多的便是飯店的幌子。

「幌」本意是帷幔，後來和酒旗扯上了關係，就是杜牧「水村山郭酒旗風」的酒旗；酒旗掛出去，要讓人離遠能望見，也叫酒望子，《水滸傳》裡寫魯智深下山喝酒，沒走多遠，「見一個酒望子挑出在房簷下」。故此，有人認為「幌子」是從「望子」而來——無論對不對，幌子最開始是指酒旗的，這或許能解釋，為何酒樓、飯店愛掛幌子，也很容易讓人記憶深刻。

幌子有掛幌、立幌之分。掛幌指的是掛在店外屋簷下的幌子，立幌則固定在店前空地，懸於高杆之上。以前東北地廣人稀，公路邊多有立幌，宣告有飯店在此，開門營業就掛上幌子，打烊則摘下。若是通宵經營，幌子裡外還需配上光源，方便讓人看見。

幌子不能亂掛，通常要與飯店的規格搭配。掛一個幌子，可能是三五張桌子的小館，沒什麼菜式，就是以填飽肚子為根本任務；掛雙幌的，則表示有家常炒菜，但有啥做啥，沒有也別奢求；掛4個幌子的，則是具有一定規模的飯店，能辦筵席，可以品嘗廚師的手藝，已然是相當不錯了；至於掛8個幌子的飯店很少見，按舊時說法，那代表本店經營南北大菜、滿漢全席，只要能說出的菜式，沒有做不了的。要是客人點了某道菜店裡做不出，客人便可以摘幌，以示此店資格不夠。當年松花江北301國道便有一家飯店掛出了8個幌子，眾人矚目，一時風光無二。可有一點：東北的飯店沒有掛3個幌子的，因為東北方言「三」常念做「仨」，「三幌」便有「撒謊」之意。

幌子的顏色與造型也有說法。尋常店裡掛紅色幌子，常以蒸籠造型為幌體，幌體下懸著紅色或間雜黃色穗子，寓意紅紅火火、蒸蒸日上；回民餐館則掛藍色幌子，幌體略微接近湯瓶，下懸藍色或綠色穗子，表示本店清真，食物潔淨；亦有說素齋飯店掛金色幌子，對此我未嘗一見，不免為憾。更有講究的，掛幌的杆子上，也要雕龍刻鳳，畫上些諸如祥雲、如意之類的吉祥圖案，取「飛黃騰達」之意，講究一個氣派。

隨著時代發展，燈箱彩繪、橫幅花球等早已逐漸取代了傳統的幌子，成為行業的標識與廣告載體。但我依然記得若干年前，曾無數次看到的飯店幌子，掛在高杆上迎風飄揚，宛如某個武林門派的山門大旗，在隱世之前，招展出自己的意義和滄桑。