怎麼醃蘿蔔絲好吃又脆帶甜味（自製韓國小菜醃蘿蔔絲）

2023-04-21 00:02:44 1

沒有泡菜怎麼辦？可快速製作代替泡菜的小菜醃蘿蔔絲，脆脆的蘿蔔，酸甜可口，單吃和拌飯都很美味

By 皮卡皮卡Sissi

用料

做法步驟

1、白蘿蔔切絲根據個人喜歡3-5cm左右，蒜米，生薑，蔥頭均切碎備用

2、辣椒粉和切好的蘿蔔帶上一次性手套用手均勻攪拌上色

3、加入切碎的蒜，蔥頭，姜，白糖，食醋，海鹽均勻攪拌，放置10-20分鐘左右，期間可以多次攪拌，直至蘿蔔絲變軟，溢出大量液體在碗底

4、最後加入白芝麻均勻攪拌放入冷藏即可

5、辣椒粉建議選用韓國清淨園辣椒粉，上色效果好

6、可放入罐子冷藏

小貼士

酸度可以根據個人喜歡增減調節，剛做好冷藏醃幾個小時到1天的蘿蔔咬起來脆脆的，酸甜可口非常好吃

白蘿蔔的營養功效

蘿蔔，味辛、甘，性平；歸脾、胃經。具有消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒等功效；主治食積脹滿、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏頭痛等。

1.增強免疫力：抑制癌細胞的生長，對預防癌，抗癌有重要意義。

2.促消化：蘿蔔被稱為「自然消化劑」根莖部分含有澱粉酶及各種消化酵素，能分解食物中的澱粉和脂肪，促進食物消化，解除胸悶，抑制胃酸過多。幫助胃蠕動，促進新陳代謝，還可以解毒。

3.保護腸胃：促進胃腸液分泌的作用，能讓腸胃達到良好的狀況。

4.降血脂：吃蘿蔔可降血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽結石等疾病。

白蘿蔔的飲食禁忌

弱體質者、脾胃虛寒、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂者不宜多食。 蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補，所以二者最好不要同食。若要一起吃時應加些醋來調和，以利於營養吸收。

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