蓬鬆雞蛋麵包(蛋趣體驗雲朵麵包)
2023-05-08 06:33:24
一款0難度、入口即化、香甜鬆軟的雲朵☁️麵包~
By 咖啡_owip
用料
歐福蛋白液 130克綿白糖 20克檸檬汁 幾滴玉米澱粉 10克堅果、果乾 一小把做法步驟
1、加幾滴檸檬汁(香草精、白醋都可以)蛋白分2次加入綿白糖打發至溼性發泡,篩入玉米澱粉攪拌幾下繼續打發至偏硬性發泡;
2、烤盤墊油紙,把打發好的蛋白倒入烤盤;
3、用矽膠抹刀整理成小山型;
4、輕輕放上堅果和果乾;放入預熱好的烤箱中下層,150度25分鐘;認真觀察如果上色差不多後及時蓋錫紙;
5、✅完成❗️這款雲朵麵包一定要趁熱吃!它會隨著溫度降低慢慢回縮,口感也會變差!
6、撕開裡面像不像雲朵呢!
小貼士
1、玉米澱粉也可以換成其它澱粉、低筋粉等; 2、每家烤箱的溫度不同,時間和溫度僅供參考;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索「豆果」可以直接查看我的菜譜!
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