春天吃什麼蔬菜水果對兒童好（建議有孩子的多吃這）

2023-05-08 18:41:11 3

作為家長，最怕的就是孩子的營養跟不上，從而錯過了春天這個長個黃金期，其實我們只要在孩子日常的飲食上多下一些功夫，保證每天營養都跟得上的同時在豐富多樣化一點，相信對孩子的成長來說是有很大益處的。建議家裡有孩子的，平時多給孩子吃這「3菜2肉1果」，成長黃金期個子「節節高」。

三菜

菠菜，推薦食譜：【菠菜蛋餅】—食材：菠菜300克、雞蛋3個、麵粉15克、鹽3克、油少許

1、菠菜擇洗乾淨，放入開水中燙30秒，撈出過涼水，瀝乾水分後切碎備用。

2、雞蛋磕入碗中打散，加入菠菜碎拌勻，篩入麵粉後攪拌成糊狀，加鹽調味。

3、平底鍋少許油，中火燒至鍋微熱，舀一大勺麵糊，轉動平底鍋，使麵糊均勻地鋪滿鍋底，待其表面凝固後翻面，繼續煎30秒左右，待兩面全熟後出鍋。

荷蘭豆

推薦食譜：【荷蘭豆炒牛肉】—食材：牛肉150克、荷蘭豆200克、蒜末、玉米澱粉、生抽、料酒、蠔油、白糖、鹽、黑胡椒

1、牛肉洗淨後切片放入大碗中，加入生抽2勺、料酒1勺、黑胡椒粉適量、白糖適量、鹽少許、玉米澱粉一勺，抓勻醃製20分鐘。

2、荷蘭豆去頭抽絲，清洗乾淨。鍋中燒水，水開後下入荷蘭豆焯水一分鐘，然後撈出過一下涼水，瀝乾水分備用。

3、起鍋燒油，油溫三成熱下入牛肉滑熟後盛出。鍋中另倒油，炒香蒜末後下入牛肉、荷蘭豆炒勻。

4、最後根據自己口味調入鹽、白糖、蠔油、胡椒粉炒勻即可出鍋。

佛手瓜

推薦食譜：【佛手瓜炒雞蛋】—食材：佛手瓜、雞蛋、蔥花、薑片、蒜片、食鹽、味精、植物油

1、佛手瓜的瓜皮一般都比較粗糙，清洗乾淨後一定要削掉外皮，之後一分為二，去掉瓜內的籽，否則會影響口感。

2、將佛手瓜切成薄片後備用。準備2個雞蛋磕入碗中，加入少許白醋去除腥味、加少許食鹽入底味，再來少許清水可以使炒出的雞蛋更蓬鬆，用蛋抽攪拌均勻產生泡泡就可以了。

3、鍋中倒油，炒雞蛋的油可以稍微多一點，待油燒熱後倒入蛋液，炒熟後盛出備用。

4、鍋留底油或者另外倒一點點油，小火下入蔥花、薑片、蒜片炒出香味，倒入佛手瓜略微翻炒兩下，放入炒熟的雞蛋，起鍋前放入少許食鹽和味精調味即可。

二肉

魚肉

推薦食譜：【腐竹炆魚腩】—食材：草魚750克、腐竹120克、小蔥段、薑片、蒜片、青紅辣椒片

調料：鹽、白糖、蠔油、生抽、料酒、水澱粉、食用油

醃魚料：鹽、白胡椒粉、生抽、生粉、食用油

1、魚頭、魚尾全部剁掉，剔除魚骨，之後把魚徹底清洗乾淨，用廚房吸水紙擦乾魚表面的水分。

2、魚肉切成長條放入盆中，加入鹽、白胡椒粉、生抽、生粉抓拌均勻，最後再淋入一勺食用油，抓勻醃製20分鐘。

3、腐竹不需要泡發，清洗乾淨後瀝乾水分，掰成長段，起鍋燒油，油溫七八成熱的時候轉小火放入腐竹，炸到表面出現氣泡且發漲即可撈出放在溫水中泡軟。

4、取一口平底鍋，倒入適量油，油熱後放入醃製好的魚肉，先不要急著翻面，一面煎至定型後再煎另一面，直到變成金黃色出鍋。

5、另取一口炒鍋，放入小蔥段、薑片、蒜片、青紅辣椒，翻炒出香味，之後把腐竹平鋪在上面，加入能浸沒腐竹的清水，再下入魚塊。

6、然後調一下味道，加鹽、白糖、蠔油、生抽、料酒，開蓋小火燉煮10分鐘。最後根據鍋裡湯汁的量進行勾芡，出鍋前淋入少許明油即可。

蝦肉

推薦食譜：【蔬菜蝦圈】—食材：青蝦15個、1個蛋清、少許清水、蔥姜水、玉米澱粉10克、胡蘿蔔50克、西蘭花50克、食用油

1、青蝦處理乾淨後放入料理機內，打入一個蛋清，再少來一點清水，攪打成細膩的蝦泥。

2、準備蔥段、薑絲放入碗中，加入少許清水抓幾下，少量多次地倒入蝦泥內，去腥的同時增加風味，之後放入2勺玉米澱粉拌勻。

3、準備半個胡蘿蔔去皮後切成小丁。西蘭花用剪刀剪成小朵，放入水中加入少許食鹽和麵粉拌勻，浸泡10分鐘後衝洗乾淨。

4、鍋中加水，水開後放入胡蘿蔔焯水30秒撈出過涼水。西蘭花焯水1分鐘撈出過涼水！全部控幹水分後剁碎。

5、將胡蘿蔔和西蘭花碎放入蝦泥中拌勻，裝入裱花袋內，袋尖剪個口，如果沒有裱花袋，就取一小坨蝦泥按壓成餅。

6、平底鍋放油，油熱後擠入蝦泥或者放入蝦餅，兩面煎至金黃熟透即可出鍋！

一果

蘋果

推薦食譜：【蘋果派：6寸披薩烤盤】

派皮：麵粉150克、黃油60克（提前軟化）、全蛋液58克、細砂糖10克

派餡：蘋果兩個、細砂糖20克、黃油10克、澱粉5克

1、把上述派皮中的食材倒入碗中，下手揉成麵團，麵團可能會有些硬，多揉一會就好了，然後包上保鮮膜，放在冰箱冷藏鬆弛30分鐘。

2、蘋果去皮去籽，切成小丁，澱粉加15克清水攪拌均勻備用。不粘鍋中加入10克黃油融化，把蘋果丁放入，翻炒幾下，把20克細砂糖倒進去，繼續翻炒至蘋果丁變得透明，水分收幹，倒入水澱粉，快速翻炒，粘稠即可，裝入碗中冷卻。

3、麵團已經鬆弛好了，按扁擀成大一點的圓餅，厚度大約在3毫米左右，稍微薄一點更好吃，擀好後放在模具上，用擀麵杖順著烤盤邊擀一下，把派皮鋪的緊實一些，把多餘的麵皮再次揉成麵團。

4、用叉子在派皮上扎出一些小孔，防止烤的時候派皮鼓起變形，把派餡均勻地鋪在烤盤上。

5、剩下的麵皮同樣擀成比模具大一點的圓餅，切成2釐米的長條狀，再把長條擺放在烤盤上，編織成網格狀（或者自己喜歡的任意形狀，編織網格是個細緻活，需要點耐心），用手壓去多餘的麵皮。

6、便面刷上一層蛋液，烤箱200度預熱10分鐘，放入蘋果派，烤15分鐘上色，如果覺得蛋液較少，可以拿出來再刷一層，烤箱轉170度再烤20分鐘即可。

本文由約翰飯特稀編輯/原創，歡迎關注，帶你一起漲知識！如果您有不懂的地方，期待您在下方留言區提出。如果您也喜歡我的文章，記得「點讚」 「關注」 「轉發」。