芝麻醬麵條輔食做法（1碗麵粉1勺芝麻醬）

2023-05-08 09:51:03

導語：1碗麵粉1勺芝麻醬，做孩子最愛吃的早餐，香酥可口，做法無難度，自己做的麻醬餅不好吃？只需多加1步，外酥裡軟，咬一口滿嘴留香

您好，感謝收看悅悅家的美食，健康搭配，用心烹飪家常美味！天冷了，總想吃到香香的，酥酥的好東西，今天悅悅要給大家分享的是一款正宗的麻醬餅的做法，用1碗麵粉加1勺芝麻醬就能做出家人都愛吃的酥餅，配方清除步驟詳細，做法無難度，如果您也愛吃麻醬餅，但自己在家裡做出來的餅吃起來總感覺不香，那來看看這篇文章吧，只需要在製作的時候，多加1步，做出來的麻醬餅外酥裡軟，少油少糖吃起更健康!

食譜名稱：【麻醬香酥餅】

準備材料：麵粉300克，芝麻醬50克

輔助材料：花生仁20克，核桃仁20克，香油適量

製作方法：詳細做法如下：(製作過程中需要注意的細節，都已經總結在最後了，千萬別錯過了哦)

【第一步】：我們首先準備300克的普通麵粉倒入大碗裡面，注意這裡不用加鹽也不用加酵母，然後接下來分次加入180克40度左右的溫水，邊到邊攪拌攪成大絮狀之後，把它揉成團，然後再蓋上蓋子醒面30分鐘，當然這一步也可以在頭一天晚上就做好，第二天早上起來就可以直接烙餅了。

【第二步】：接下來我們準備花生仁和核桃仁，這些都是提前炒熟的，花生炒熟之後去掉了紅皮，然後把它們裝到一個質量比較好一點的保鮮袋裡面，用擀麵杖輕輕敲碎碾碎就行，把它裝到小碗裡備用，然後再準備適量芝麻醬，這裡需要多加1步，用香油來把芝麻醬調開，記住千萬不要用清水調，而是用香油把芝麻醬調成流線狀往下滴即可，用這樣子的芝麻醬做出來的餅才最香。

【第三步】：面醒好之後，用手指輕輕一勾就能拉得長長的不會斷，就證明它的延展性已經變得特別好了，案板上多撒一些乾麵粉，取出麵團不用揉直接把它整理成長條，然後再分成3個大小均勻的劑子，取一個面劑把它團圓後按扁擀成圓餅狀，

然後在上面抹上芝麻醬，用刮板刮均勻，然後再撒上少許食鹽，撒鹽能夠激發麻醬的香味，接下來撒上花生核桃碎，多撒些吃起來更香，如果喜歡吃甜味的朋友，也可以在這一步加上1層紅糖，那樣吃起來味道也相當不錯。

【第四步】：接下來在餅的中間切開一條半徑，然後把它慢慢捲起來，捲成一個圓錐形，底部封口的地方捏，防止麻醬露出來，然後再立在案板上按壓下去，這樣子一個餅坯就做好了，然後用擀麵杖把它擀一擀，正反面都要均勻的擀開，

這樣子擀出來的餅薄厚程度才會一樣，層次也會更均勻，注意不要擀得太薄了，這種麻醬餅要稍微帶點厚度，吃起來才好厚。

【第五步】：平底鍋開中火預熱，鍋裡多倒一些食用油，然後用擀麵杖抬起餅放入鍋中，烙至底面定型表面微微鼓起後給它翻一個面，烙至底部金黃再次翻面，大約重複翻面三次之後，把兩面都烙成金黃酥脆後就可以出鍋啦！

熱乎乎，香噴噴的麻醬餅放在案板上，用刀切成小塊，就可以直接開吃了，這樣做出來的麻醬餅香味濃鬱，口感酥脆，特別好吃，咬一口滿嘴留香！

悅悅製作小心得：（注意事項）

1. 這個麵團剛開始的時候揉不光滑也不要緊的，我們先蓋上蓋子讓它醒10分鐘左右，接下來再揉很容易揉光滑了，

2. 在製作餡料時，如果家裡有料理機的話，也可以直接用料理機打成碎末，稍微帶點顆粒狀吃起來口感更好，

3. 我們在擀餅的時候，有一點要注意，那就是餅的大小要根據鍋的尺寸來擀，如果一不小心擀得太大了，鍋太小放不下那可就為難巧婦了。

結語：愛美食的人都是內心充滿陽光，積極向上熱愛生活的人，悅悅覺得美食就是自己變著法做，做出來家人喜歡吃的，健康的好東西，健康的人最美麗！對此，您有什麼看法呢？

感謝收看@悅悅家的美食匯，悅悅是一名美食原創作者，堅持每天分享不一樣的美食做法及製作小技巧，如果您每日為吃什麼而糾結，來悅悅家看一看吧，一定能讓您吃得舒心又健康！歡迎關注哦！喜歡我的文章和觀點，就請您多多點讚、收藏、轉發，您的支持是對悅悅最大的鼓勵！

願上帝賜福給你！