真正的普洱生茶熟茶優劣（普洱生茶真的比熟茶更有價值嗎）

2023-05-07 19:59:30 1

隨著天氣逐漸變涼，詢問熟茶有關問題的茶友也越來越多，今天就茶友們的問題做一個集中的綜合講解。最常見的問題，大多數茶友尤其是南方茶友都會有一個概念：生茶要比熟茶更有價值，生茶比熟茶要好。這種想法呢也對也不對，這都是有前提條件的，不能一概而論。

先來說一說生茶有哪些優點：

第一、生茶地域特徵明顯，比如易武的茶有易武茶的特徵，布朗的有布朗的味道，它們之間各有各的優點，你絕不會將兩者混為一談。普洱茶最為迷人之處就是千寨千味，窮盡一生也難於嘗遍雲南上千個村寨的普洱茶，更別說要研究透徹了，真的是吃不盡的人間美食，品不完的雲南普洱。

第二、普洱生茶的香氣濃鬱，它的香源於茶葉本身，不是人為加工幹預出來的，這是有別於其它茶的一個優勢。並且這種香的持續性很長，存放20—30年，香氣不會隨著時間的延長而衰落，反而還會有所增強。

第三、普洱生茶的變化性極為明顯，這裡所謂的變化指的是兩個方面：一方面是茶湯入口的變化，另一方面是存儲方面的變化，這也是其它類茶所無法比擬的優勢。

第四、普洱生茶的層次感十分豐富，茶湯入口後並不是平鋪直敘的，前感後韻十分豐富，類似於水墨畫，有點遠近高低各不同，淡妝濃抹總相宜的味道，層層疊疊各自韻味不同。

上面說的是它的優點，但它也有不足之處。

部分普洱生茶的刺激性太過強烈，比如有的過於苦、澀，許多茶友難於接受，尤其女性茶友接受度更低。還有部分普洱生茶有掛喉、掛口等缺點，喝了之後口腔中極不舒服，並且停留的時間還比較長等等。

針對這些缺陷，普洱熟茶自然而然的就走到了臺前來。普洱熟茶的優點剛好彌補了普洱生茶的某些弱項，它茶性溫和，刺激性弱或者基本上就是沒有，湯水細膩柔滑，茶味不苦不澀，保健功效相對於其它茶更為明顯。同時它也有能長期保存的特性，並且它也同樣隨著保存時間的延續會出現不同的變化，與生茶一樣也是越存越好喝。當然普洱熟茶也有它的不足之處，普洱熟茶的地域特徵不明顯，香氣會比生茶弱很多。

普洱熟茶和生茶有各自的優缺點，它們之間的互補性很好。那為何茶友們的反映會那麼偏向於生茶呢？個人認為這也許是以下幾方面的原因：

第一、熟茶經過人工渥堆發酵之後，在剛出堆時帶有一股常人難以接受的味，我們稱之為堆味。這股味道確實讓人有些不舒服，一般來說壓製成形之後，需要存放3~5年才可以逐漸消失。如果喝才出廠的熟茶，肯定會覺得不好喝。

第二、熟茶受發酵師傅手藝及地理、氣候的影響。如果發酵的師傅技術不怎麼樣、渥堆時氣候不好，那這個熟茶就會捂燜過的餿味等令人不爽的異味，並且這種異味會一直持續很長時間。

第三、用料的好壞，這個之前講過，今天就不再重複。

第四、市場的引導問題，可以毫不誇張的說，要找到一款很好的熟茶比找一款好的生茶難得多。這是因為好的熟茶不僅需要好的原料，還要好的師傅以及好的氣候來配合，稍有差錯就生產不出一款好的熟茶。一般而言，熟茶出廠後最少需要儲存三年後才逐漸變得比較適口，這樣無論是廠家或是商家的資金壓力會比較大，變現慢，因此商家更願意向茶友們推薦生茶。