毛家飯店已經開了多少年了（她是毛家飯店的創始人）

2023-04-30 15:17:23 2

在湖南韶山毛家飯店初見湯瑞仁時，這位現年91歲，滿頭銀髮的老奶奶正熟練地操作著手機，給自己剛錄製的自拍短視頻加著特效，並熟練地發布到社交媒體平臺上，讓記者著實吃了一驚。

湯瑞仁展示自己上傳到抖音的自拍視頻「操作智慧型手機、拍攝、上傳視頻，都是我最近幾年才學會的事，八十歲出頭時，我還完全不會這些。我覺得學無止境，學任何東西都不怕晚。我也有種勁頭，就想學會這些新事物。」湯瑞仁說道。湯瑞仁是湖南韶山「毛家飯店」的創始人，1987年，她在韶山沖開起了第一家毛家飯店，如今，毛家飯店及其加盟店在全國已有300多家營業，湯瑞仁本人也成了韶山市當地民營經濟的代表人物。從務農持家到成為數百家連鎖飯店的「掌門人」，湯瑞仁的奮鬥歷程，是整個韶山在改革開放後不斷奮進前行的寫照。

嫁到韶山沖她成了「毛主席的鄰居」

六十年多前毛主席回鄉時曾與她攀談

「我是毛主席的鄰居，我要招待好來韶山瞻仰毛主席的人們。」每每談及自家獨特的地理位置時，湯瑞仁布滿皺紋的臉上總是泛起自豪感。1930年，湯瑞仁出生於湖南湘潭銀田寺鎮一戶貧寒人家，幼年的她以討飯為生，生活十分貧苦。

1944年，湯瑞仁嫁到了韶山沖的毛凱清家，夫妻倆居住的地方與毛澤東故居僅僅隔著一片水塘，就在毛澤東故居的斜對面。14歲的湯瑞仁就是在這裡，度過了往後人生的大部分歲月。丈夫毛凱清與湯瑞仁同齡，結婚三年後，立志參加革命的毛凱清與弟弟毛凱文告別家鄉，加入了解放軍隊伍，這一走，就是整整八年。17歲的湯瑞仁於是承擔起養家的重任。

直到1955年8月，湯瑞仁才收到離家八年的丈夫寄回的一封家書，毛凱清在家書中寫道，他參加了湘西剿匪戰和抗美援朝戰爭，在朝鮮戰場榮立二等功，是最後一批歸國的志願軍，當時正在東北任教官。湯瑞仁請人寫了回信：「家裡備好酒菜，等你歸來。」回到家鄉的毛凱清，只匆匆停留20多天，又回到了東北部隊。湯瑞仁回憶道，雖然自家距離毛澤東故居很近，但由於毛主席早在她嫁過門前就離開了家鄉故土，湯瑞仁一直未有機會見到令韶山人民驕傲的毛主席。想見毛主席一面，也成了她的夙願。

實現願望的機會在湯瑞仁嫁到韶山沖的十五年後到來。1959年6月，毛主席回到了闊別32年的湖南韶山老家。據湯瑞仁回憶，那一年的6月26日，毛主席走進她家中，坐下與她聊天，問她「懷裡的孩子叫什麼名字」，又在得知湯瑞仁的丈夫是參加過抗美援朝戰爭的軍人後，叮囑她，孩子是革命軍人的後代，長大了就去當解放軍。說完，還接過孩子抱在懷中。

毛主席1959年回到闊別32年的故鄉韶山，圖中抱小孩的婦女是湯瑞仁這次短暫的相遇，讓湯瑞仁的心久久不能平靜。當年與毛主席攀談時的合影，如今被懸掛在毛家飯店內的牆上。湯瑞仁手指著照片，向來訪者敘述那段令她感到光榮和自豪的往事，仿佛一切仍如昨日。

湯瑞仁介紹著她與毛主席的合影

兩斤綠豆、一斤白糖

從1.7元錢成本起家

到決心做「毛主席愛吃的家鄉菜」

1983年後，韶山開始開發旅遊風景區，每天到韶山參觀的遊客逐漸多了起來，但那個時候，韶山當地的商業配套設施卻遠遠跟不上旅遊業的發展。「當時我在路邊觀察到，來參觀的遊客喝一碗水都難。」湯瑞仁回憶道。湯瑞仁沒想到，她所關注到的遊客喝水難的問題，竟成了她日後下海經商最初的契機，「我每天挑上一擔水，用大鍋燒開，放上茶葉，用桶裝好擺在路邊，免費招待來毛澤東故居參觀的人。有人問我，這樣做是圖什麼，我就說，來韶山沖毛主席老家參觀的，都是他的客人，我這是儘自己一份心。」就這樣一來二去，湯瑞仁積累下一些與遊客相處之道，偶爾一兩遊客誇讚她的茶水好喝時，她感到十分高興，也從中體會到了樂趣。

那是一個民營經濟快速發展的時代，漸漸地，農忙之餘的鄉親們在韶山沖擺起了各色的小攤子，湯瑞仁也逐漸動起了自己擺個攤子搞經營的心思。然而，擺攤的動議最初並未受到家人的支持。

「虧你還同毛主席照過相，你要是敢去搞那個『資本主義』，就別回這個家門！」——在商議擺攤的家庭會議上，湯瑞仁遭到了丈夫的反對。很多年後她回憶道，在那個年代，許多人對個體經濟的認識還遠不成熟，改革開放初期的湯瑞仁內心也曾對「經商是不是在出洋相」存在顧慮和動搖。隨著鄉裡乃至全國鼓勵經商的觀念逐漸深入人心，以及身邊的個體經營者越來越多，湯瑞仁終於下了決心。

1984年6月，她用一塊七毛錢買了兩斤綠豆、一斤白糖，用自家田裡種的新粳米熬了兩大桶綠豆稀飯，挑到毛澤東故居對面南岸塘邊的小路邊盛好售賣，「最開始擺攤時，我很害羞，總覺得有人在看我，甚至不敢向遊客開價格。後來，遊客們對我的稀飯連聲稱好，還鼓勵我，我這才放下心結，第一天擺攤下來，我淨賺了3元多。」

此後，湯瑞仁逐漸展現出經營的天賦，她的攤子逐漸增添了主席像章、木雕、摺扇等紀念品，一度引領了當地商販的潮流。隨著做紀念品生意的人漸多，湯瑞仁又開始不甘心「隨大流」，她敏銳地察覺到景區的餐飲服務是個缺口，萌生了新的經營念頭。

「當年，韶山還沒有私營飯店，也就只有一個韶山招待所，遊客吃飯並不方便。我雖然沒什麼高超廚藝，可韶山農家菜卻做得很好。我想，毛主席生前很愛吃韶山家鄉菜，乾脆就做毛主席最愛吃的菜。」湯瑞仁對記者回憶道。在她的身旁，湯瑞仁的女兒、毛家飯店現任董事長毛桃芝笑著補充道，母親近四十年前的這番謀劃，如今看來還真有時下流行的品牌策劃的意思。

就這樣，1987年3月，湯瑞仁購置了飯店所需物品，在與毛澤東故居一塘之隔的自家院落，開起了「毛家飯店」。從毛氏紅燒肉到火焙魚、豆豉辣椒等韶山家常菜，南來北往的遊客擠滿了毛家飯店的廳堂。此時已年近六旬的湯瑞仁迸發出了活力和熱情，通過幾年間的用心經營，湯瑞仁一家成為了韶山沖的第一個「萬元戶」。隨著生意日益紅火，湯瑞仁一家又於1989年在南京開了毛家飯店的第一家分店。

此後，湯瑞仁和家人走南闖北，在全國各地覓址，擴大分店規模。2002年9月，為保護好毛澤東故居周邊環境，新的「毛家飯店」在一公裡外的新址落成。「時至今日，毛家飯店300多家連鎖店遍及全國各地，提供就業崗位兩萬餘個。」湯瑞仁的女兒毛桃芝說道。

毛家飯店大廳

寫字、繪畫、玩抖音……

90多歲的湯奶奶「不服老」

全國個體勞動者二次代表大會先進代表、全國職業道德先進個人、傑出創業女性、愛國擁軍模範、全國文明誠信個體工商戶……自上世紀80年代經商至今，湯瑞仁已收穫諸多榮譽。工作之餘，窮苦出身的湯瑞仁還堅持資助貧困學子。湯瑞仁告訴記者，多年以來，她全資助養了23名孤兒，早在1996年就拿出10萬元積蓄成立了教育基金，還捐資修好了韶山學校門前的路。

「我資助的孩子，有些後來成為毛家飯店的員工，而更多已經在全國各地各行各業發光發熱，我經常收到來自曾幫助過的孩子的感謝信，對此十分高興。」在回憶資助有困難孩子們的往事時，年事已高的湯瑞仁聲音雖顯得很平靜，但嘴邊卻一直帶著笑意。

如今，91歲的湯瑞仁已不再奮戰於傾注30餘年心血的毛家飯店的經營一線，而是努力開發自己繪畫、寫字、逛網際網路社交平臺等多個興趣。在這些興趣愛好中，人們依稀仍可見到湯瑞仁年輕時那股不服輸、敢為人先的勁頭。

毛家飯店的大堂掛著的湯瑞仁作品

湯瑞仁展示自己的毛筆字作品「我以前玩微信上那個『跳一跳』的小程序遊戲，我給自己的目標是達到一千多分，後來成功達成了，我就不再玩了。如今玩抖音，我在心裡給自己定了粉絲數達到200萬的目標，現在已經140餘萬了，目標也即將達成了。」湯瑞仁笑著說，即便是興趣愛好，她也總有一種不服輸的勁兒，想要讓自己有個目標去奮鬥。

然而，吸引湯瑞仁將愛好投入到智慧型手機和社交平臺上的，絕不僅僅是粉絲增長時的成就感，更多的是通過這種方式，她能將自己展示給別人看，還能看到別人的反響和評論。

湯瑞仁如今每天都會用智慧型手機錄製生活日常，並熟練地將其發布在社交媒體平臺上，涉及的內容多為日常吃飯、出行、聊天、繪畫等等，「我不太願意和老人一起玩，我愛和年輕人聊天，看看年輕人們在想什麼。在抖音等平臺發布自己的視頻後，我看到很多人願意關注我的生活，還誇我的愛好很有趣，我覺得很開心。」

說起如今的幸福生活，湯瑞仁拄著拐杖，帶著記者參觀她的「活動間」，向記者展示了她寫的毛筆字、畫作和養的花，行動間穩健的腳步，讓人一點看不出這是一位大腿打著鋼釘和鋼板，已年逾九旬的老人。