攪一攪蒸一蒸比麵包都好吃（居然比蛋糕還軟嫩）

2023-04-28 08:08:33

作者｜營養師柳衣衣

再過兩三周就要過年了，現在陸續有孩子已經放假了。

神獸們宅在家裡太鬧騰太費媽了，想讓TA們安靜下來法寶，絕對非零食莫屬了。

外面很多零食添加劑太多，所以今天給大家推薦一款不用烤箱，只要一口平底鍋就能搞定的芝麻海苔雞蛋餅，製作快手簡單，補鈣又補碘，鮮香酥脆，保證一出鍋就會被哄搶著吃。

食材雖然看上去有好幾樣，但其實也很常見，基本上家家都有，做法也簡單，不打發不揉面，全部攪和在一起就行。

營養全能的雞蛋我經常用來做餅，這次也不能少。再加上牛奶、奶粉，雙重補鈣，讓娃長得快又高。

讓口味更突出鮮美的關鍵就是芝麻和海苔了，撒上一點，不需要油鹽糖，娃都能多吃十多個小餅，而且還能補碘補蛋白質。

像我這樣煎成小小一個，寶寶正好一口一個，雖然同樣是小餅，但這種吃零食的樂趣都能讓娃胃口更好。

更別說她鮮美的味道還很貼近零食，女兒說比薯片還鮮美，還不會齁嗓子。牛奶香芝麻香蛋香濃整間屋子都能聞到，海苔鮮美提味，幾乎是剛出鍋，半碗就沒了～

當然也可以煎成更大號的餅，當作主食加餐都可以，鮮美好滋味不會減少。

芝麻海苔蛋黃餅

參考月齡：12M ；

烹飪方式：煎

營養特色：補鈣補碘 益智補腦 促生長

食用搭配：作為點心，搭配水果甜羹、牛奶豆漿、零食等食用，或是當做主食食用

食材建議：優先推薦高碘低鈉低糖的芝麻海苔；1歲以下寶寶食用配方奶，1歲以上食用配方奶或有機奶

注意事項：①對本文食材過敏者慎食~

食物名稱數量麵粉40g有機奶/配方奶20g芝麻醬適量芝麻海苔2片配方奶粉/全脂奶粉適量黑芝麻適量雞蛋1個

以上是製作食譜參考量，根據寶寶實際情況調整食用量；

－01－

在芝麻醬中加入兩個蛋黃和牛奶，攪拌均勻；PS：建議選用無添加的芝麻醬；1歲以下的寶寶食用配方奶，1歲以上的寶寶食用有機奶或配方奶；蛋白可以留著做蛋白舒芙蕾、炒飯、煎餅等等～

－02－

將芝麻海苔掰碎備用；PS：儘量掰細碎一點，方便之後的操作～

－0３－

將麵粉篩入蛋黃碗，加入奶粉、芝麻海苔碎和黑芝麻；PS：麵粉用普通麵粉就行；1歲以下寶寶用配方奶粉，1歲以上寶寶用全脂奶粉或配方奶粉～

－0４－

用筷子攪拌至無乾粉的狀態後，裝入裱花袋內；PS：儘量順著一個方向攪拌；沒有裱花袋可以用保鮮袋代替～

－0５－

在不粘鍋內刷上一層薄油，開小火，擠上適量的蛋糊；PS：全程小火以免燒糊；形狀可以根據自己的喜好擠，當點心當主食都不錯~

－06－

全程小火煎，輕輕晃動鍋身，蛋黃餅不再粘住鍋底就表示熟了，出鍋裝盤；PS：我擠的比較小而且薄，不需要翻面，等能輕輕晃動或用鍋鏟輕輕鏟動時，就熟透可以出鍋了～

－07－

鮮香軟的芝麻海苔蛋黃餅就做好了~