兒童早餐披薩的做法（適合孩子吃的輕口味鮮蝦火腿大披薩）

2023-04-28 09:22:31 3

小孩子對食物先入為主的觀念通常比大人更強烈——

第一口好吃的就是好吃，不好吃的就絕不嘗試第二口……

於是，為了讓披薩，當然，還有其他N多食物，給小盆友留下好印象，從作料到食材都要仔細掂量~

哎~表說眾口，單是這一小口都是相當難調~

這次用料很單純，主料只有鮮蝦仁、雞肉火腿和一點兒青豌豆；作料也下得很輕，

先露一小角瞅瞅~首要問題是——小朋友非常喜歡~

幸好用的是10吋披薩盤，8吋的那是明顯不夠吃的節奏~

BTW~溫馨提示：還木有置辦披薩盤的童鞋們，只要烤箱夠大，直接上10吋大盤就好啦~

麵餅材料：高筋麵粉（或水餃粉）150克，清水80克，綿白糖2小勺，精鹽1/4小勺，酵母粉1/2小勺，黃油15克（室溫軟化）

餡料材料：鮮蝦或蝦仁8-12個（視大小而定），雞肉火腿腸1根，青豌豆適量，馬蘇裡拉奶酪130克，檸檬味朗姆酒1小勺（可用白酒加少量糖代替），全蛋液少量

披薩醬材料：番茄醬1大勺，玉米油2小勺，綿白糖2小勺，大蒜一小瓣，洋蔥少量，蠔油1小勺，清水1大勺，黑胡椒碎、披薩草微量

製作過程：

首先做發酵麵團——

1，將麵餅材料（黃油除外）加入盆中，先用筷子攪拌雪花片狀，再揉捏成團。

2，在揉好的麵團裡加入黃油，繼續揉。

3，披薩麵團很好揉，全程手動即可——直到油、面充分混合，麵團變光滑。

4，加蓋，放到溫暖處發酵至2倍大。

發酵過程中準備其他材料：

先炒個披薩醬——

1，將洋蔥和大蒜切成碎末，考慮到小朋友不喜歡太過辛辣，所以用量都比較少，

披薩草和黑胡椒碎也只用了一點點。這裡說一句，披薩草的作用相當於「香菜末」，提味還是挺關鍵的。

2，炒鍋裡加入少量玉米油，趁涼下入洋蔥和蒜末，炒香至半透明。

3，加入番茄醬、糖、蠔油，炒香後加入少量清水，煮沸，將湯汁收濃稠，出鍋前加入披薩草和黑胡椒碎。

4，盛出晾涼備用，披薩醬就做好了。

接著開始加工餡料：

1，鮮蝦去殼，去蝦線，切成小粒，用檸檬味朗姆酒醃漬備用。

2，雞肉火腿切小粒。

3，青豌豆放入清水煮熟，瀝乾備用。

4，馬蘇裡拉奶酪用擦板擦碎，放冰箱冷藏備用。

把披薩食材切成小丁，更好入味也更容易跟奶酪融合~

待麵團發酵好，進一步加工食材。

1，把鮮蝦粒、火腿丁、熟豌豆粒分別鋪到烤盤上，烤箱150度預熱，最上層，烤制5分鐘左右，去除多餘的水分。

2，將烤好的餡料混合均勻，多種香味也摻和到一起啦~

3，發酵好的麵團揉去空氣，擀成跟披薩盤差不多大小的麵餅。

4，將麵餅移到盤子裡，從中心向周圍輕輕推出圓邊，再用叉子在麵餅上刺些排氣孔。放溫暖處再次發酵約半小時。

最喜歡的步驟來了，組裝披薩餅O(∩_∩)O~

1，在發酵好的披薩餅邊緣刷上全蛋液，再在中間刷上剛才炒好的披薩醬（留出邊緣不刷）

2，鋪上一層奶酪碎。

3，在奶酪碎上均勻鋪上鮮蝦粒、火腿丁和熟豌豆。

4，最後再撒一層奶酪碎。

烤箱200度預熱，上下火，中上層，烤制20分鐘左右即可。

蝦肉的鮮 火腿的香 豌豆的清爽~奶酪烤到了薄脆的半透明狀~

大功告成~