肉餅面用什麼水和面

2023-08-06 11:56:46 4

　　製作肉餅最好用溫水來和面，基本上溫度在40-50℃左右就可以了，這樣能加快醒面的速度，同時還能更好的掌握肉餅的軟硬程度，提高製作效率，再者使用溫水和面，麵團會比較柔軟，製作出來的肉餅口感更佳。

　　製作肉餅水溫多少度 

　　在生活中，有很多人都喜歡在空閒的時候自己在家做肉餅，而要想肉餅做出來更加好吃，和面就非常的關鍵了，對於一些新手來說，可能不知道在和面的時候用冷水還是熱水，這是一定要先弄清楚的，否則會導致做出來的肉餅不好吃。

　　製作肉餅一般使用溫水和面就可以了，溫度保持在40、50℃左右即可，用溫水和面醒面的速度會比較快，耗費的時間也會相對短一些，再者，使用溫水，能很好的把握住肉餅的軟硬程度，提高製作效率。

　　在和肉餅麵團的時候使用溫水，和出的麵團就會比較軟，這樣等麵團揉好之後可以將麵皮擀的比較薄，烙出的肉餅都能看到裡面的餡料，而要是著餃子、麵條等等時候，就需要用冷水和面了，否則會十分影響口感。

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