蒸筍瓜絲的做法（金瓜鹹肉梭子蟹）
2023-08-06 16:21:58 1
煙燻筍拌螺片
食材&配料：
煙燻筍、螺片、生抽、鹽、味粉、蔥油、藤椒油、辣鮮露
做法：
把煙燻筍改刀飛水，加入生抽炒上色，加入少許的調料拌勻墊底螺片飛水後過涼，加入鹽、辣鮮露、蔥油、藤椒油拌勻擺在煙燻筍上面，加入適量的點綴即可
金瓜鹹肉梭子蟹
食材&配料：
梭子蟹、南瓜、黑豬鹹肉、香蔥、生薑、花雕酒、鹽、雞粉、豉油皇
做法：
把梭子蟹宰殺乾淨後切成塊，黑豬鹹肉切片，南瓜去皮去瓤切成片把加工好的原料如圖擺盤，加入蔥姜料酒蒸熟取出後放入豉油皇和蔥絲，再淋入熱油即可
泡椒藕帶
食材&配料：
藕帶、胡蘿蔔、山芹、野山椒、山椒水、小米椒、鹽、糖、味精、白醋
做法：
把藕帶改刀加入白醋焯水過涼備用，野山椒切成圈，小米椒切成圈白醋、山椒水、鹽、糖加椒圈混和，泡入藕帶、胡蘿蔔、山芹一晚即可
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