煮熟糯米鍋巴正宗做法（糯米鍋巴的做法）

2023-08-06 13:59:32

By 肥貓111

用料

做法步驟

1、糯米提前洗淨浸泡一夜或四五小時以上。夏天可將容器放冰箱。

2、瀝乾水份，加入澱粉姜粉五香粉和少許鹽(宜淡不宜鹹)，蔥白碎(最好有蔥粉，無論蔥白蔥葉炸時都容易黑，不加味道又差了點意思)。拌均勻，澱粉起粘合作用，不必太多。

3、網上買的工具，還有一個頭的這是三個頭的，用前先熱油裡浸下再用小勺子裝米粒用勺子背略按壓。熱油約六七成熱，放入模具，過一會兒，用筷子挑邊兒它就整個脫離下來。

4、中小火正反面炸至微黃。

5、瀝油撈出，用吸油紙吸去浮油，晾涼即可食用。裝袋密封保存，噶巴脆。

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