月子餐50道素食食譜（10道燉的素食月子餐）

2023-07-28 00:04:28 2

冬天飲食，不能盲目的進補，月子餐更是如此。今天就教大家10道素食月子餐，用「燉」的方式，簡單好做，營養又豐富均衡。

為什麼選擇燉的方式呢？燉菜最大限度保存各種營養素，有助於營養物質的全面攝入，軟爛、易吸收，很適合剛剛生產，腸胃功能虛弱的寶媽。

番茄燉豆腐

材 料：

豆腐500g，番茄1個，青豆40g，番茄醬30g，味全高鮮1g，素蠔油15g，水澱粉適量

做 法：

1、青豆開水煮至3分鐘過涼。

2、西紅柿炒燙去皮。

3、豆腐切小塊用淡鹽水浸泡10分鐘。

4、炒鍋倒油倒入番茄和番茄醬翻炒炒出汁。

5、再放入青豆繼續翻炒，加入鹽，味全高鮮。

6、然後倒入豆腐加入少許清水燉煮5分鐘。

7、加入素蠔油調味，淋入水澱粉，湯汁濃稠關火。

油豆腐燉娃娃菜

材 料：

油豆腐100g，娃娃菜200g，姜5g，高湯100g，味全高鮮5g，芝麻香油適量

步 驟：

1、將油豆腐洗淨切小塊，娃娃菜洗淨切條，姜切末。

2、鍋洗淨擦乾，微量油下鍋，倒入薑末爆香，姜微香。

3、倒入高湯，大火燒開。

4、湯汁滾開後，放入油豆腐。

5、油豆腐完全浸入湯汁之後，倒入備用的娃娃菜，放入適量鹽。

6、娃娃菜燉至九分熟時，味全高鮮調味，滴上幾滴芝麻香油拌勻，即可起鍋裝盤。

南瓜燉土豆

材 料：

南瓜150g，土豆50g，生薑適量，油鹽、蠔油、生抽適量

步 驟：

1、南瓜洗淨，用刀切成小塊，備用。

2、土豆打皮，切成小塊，生薑洗淨切末。

3、熱鍋入油，油溫到7分熱時，放入薑末，翻炒。

4、放入適量素蠔油，在放入切好的南瓜塊。

5、不斷翻炒，加入適量水。

6、放入土豆塊，加適量鹽和味全高鮮。

7、燉大約12分鐘左右即可起鍋。

土豆燉豆角

材 料：

豆角，土豆，生薑，有機豆瓣醬，油

步 驟：

1、鍋內放油，加生薑片熗鍋，然後加兩勺豆瓣醬。

2、下豆角翻炒，讓每根都均勻裹上醬。

3、加水，沒過豆角，下土豆塊，蓋鍋蓋中火燜。

4、水快幹時，開鍋蓋嘗嘗味道，如果不夠味，再淋勺豆瓣醬，大火翻炒收汁。

香菇燉豆腐

材 料：

豆腐500克，鮮香菇150克，油適量，鹽適量，醬油20毫升，素蠔油30克，味全高鮮少許，姜適量

步 驟：

1、鮮香菇用淡鹽水浸泡，豆腐衝洗一下。

2、把豆腐切小塊也用淡鹽水浸泡5分鐘。

3、香菇放入鍋中煮上2分鐘瀝乾水分。

4、姜切片，香菇切塊。

5、炒鍋倒油爆香姜，倒入香菇翻炒片刻。

6、然後放入豆腐，加入醬油，素蠔油。

7、再加適量清水，大火燒煮5分鐘，加少許鹽。

8、在加少許味全高鮮即可起鍋。

小白菜燉豆腐

材料：

小青菜250克，豆腐200克，油適量，鹽適量、竹鹽蔬果粉適量

步 驟：

1、將豆腐切成2釐米左右的方形。

2、豆腐塊在沸水中焯一下。

3、起油鍋，炒青菜。

4、放入焯過水的豆腐塊。

5、放入適量的清水。

6、適量的鹽和蔬果粉，燒開後就可以了。

番茄美顏煲

材 料：

番茄2顆、枸杞10克、豆皮30克、番茄醬4大匙、鹽1小匙

做法：

1、番茄洗淨去蒂，切成小塊；豆皮以滾水稍微汆燙，瀝乾水分，切小塊備用；枸杞洗淨，瀝乾備用。

2、取一湯鍋放入1000毫升水煮滾，放入步驟1的番茄塊和豆皮塊煮滾。

3、放入枸杞，加蓋以小火燜煮5-6分鐘，起鍋前加入調味料即可。

和風燉蔬菜

材 料：

白蘿蔔塊50克、紅蘿蔔塊30克、番茄塊10克、蓮藕片30克、玉米筍30克、杏鮑菇塊20克、幹香菇5克、秋葵2支、白果5克、醬油2大匙、素蠔油1大匙

做 法：

1、幹香菇洗淨，泡軟後切塊，備用。

2、將番茄塊和秋葵之外的所有材料和水一起放入湯鍋中略拌，中火煮開後改小火燉煮約30分鐘至熟透軟化。

3、最後加入番茄塊和秋葵續煮3分鐘即可。

茄汁燉馬鈴薯

材 料：

番茄塊200克、茄子段100克、馬鈴薯塊300克、熟青豆仁5克、茄汁醬300克、鹽1/4小匙

做 法：

1、熱鍋倒入適量油燒熱，放入番茄塊以中小火炒出香味，再加入馬鈴薯塊、茄子段和所有調味料拌勻。

2、改大火煮開，再轉小火燉煮約20分鐘至馬鈴薯軟化，最後加入熟青豆仁略煮即可。

木耳娃娃菜

材 料：

娃娃菜1個，幹木耳10克，生薑、素蠔油、水澱粉、鹽適量

做 法:

1、木耳提前泡發好。

2、娃娃菜洗淨切成小塊，木耳切成寬絲，生薑切末。

3、起鍋熱油，加入薑末炒出香味。

4、加入娃娃菜翻炒至出水。

5、加入木耳，素蠔油，一點清水轉小火燉煮一會。

6、最後加少許鹽調味，淋上水澱粉勾芡翻炒至明亮即可。

再也不用擔心產婦坐月子期間，大魚大肉沒食慾啦，這些素食月子餐，也可以嘗試一下，輕輕鬆鬆俘獲產婦味蕾。