香橙鴨披薩的做法

2023-07-27 12:54:01 4

　　1、主料：麵粉450克、煙燻鴨胸80克、黃油45克、水180毫升、雞蛋1個、鹽8克、糖100克、酵母5克、橙子2個、沙拉醬（香甜味）50克。

　　2、輔料：馬蘇裡拉芝士100克。

　　3、麵包機按順序加入1個雞蛋、水、60g糖、5g鹽、麵粉、麵粉挖個小洞加入酵母，使用生麵團模式，麵粉形成麵團以後加入黃油，麵包機設置30分鐘揉面和2分鐘醒面模式，形成拓展膜，覆蓋保鮮膜後，烤箱放一碗溫水，溫度設置37度，進行兩小時發酵，麵團發酵至兩倍大。

　　4、麵團已經發酵至兩倍大了，用手拍拍麵團，聽到比較空心的聲音就說明發酵到位了。

　　5、壓扁，進行排氣操作。

　　6、用牙籤扎洞，以免烤的時候變成囊，然後放到一邊進行二發。

　　7、橙子用鹽搓洗，刮下橙皮，注意不要把白色部分刮下，不然很苦。

　　8、處理好橙皮，把剩餘的橙子切開，剝皮，丟入原汁機中壓榨，壓榨好的渣不要丟棄。

　　9、破壁機放入橙皮，橙肉，60ml橙汁，剩餘的糖和沙拉醬，打成細膩的橙子沙拉醬，抹醬，刷入橙子沙拉醬。

　　10、鋪上鴨胸肉。

　　11、撒滿馬蘇裡拉芝士，烤箱預熱至170度上下火，放入中層，烤箱溫度調至150度，進行烘烤。

　　12、烤好，切開，準備開吃。

關鍵詞： 香橙 做法