隔水蒸雞秘訣

2023-07-23 12:58:41 1

　　1、秘訣：最好用新鮮的清遠雞。

　　2、主要材料備齊;光雞洗淨瀝乾,注意雞肚不要破開,從雞尾掏空,血塊、氣管去乾淨;

　　3、用一茶匙鹽把雞從裡到外搓揉一遍;

　　4、一定要搓揉均勻,慢慢的搓揉五分鐘;

　　5、生薑和新鮮沙姜拍碎切粗粒,加一茶匙鹽攪拌均勻;

　　6、把拌好的鹽和姜粒從雞尾填入雞肚子,靜置醃製一小時;

　　7、將醃製好的雞放入烤盤，放入蒸箱蒸30分鐘，如果用鍋蒸，隔水蒸25分鐘即可。

　　8、蒸好的雞帶上隔熱手套和塑料手套趁熱撕開，擺盤，淋上盤底雞汁，點綴上香菜就完成了。

關鍵詞： 秘訣