香蔥豬油餅做法圖解

2023-07-23 07:27:41 1

　　1、燒開的1小碗純淨水，放置晾3分鐘。和面盆裡倒入2小碗麵粉（就是用旁邊放香蔥的小碗），再倒入晾的水，用筷子攪拌均勻（水還是很燙，不可以直接用手揉）。

　　2、蓋上鍋蓋，醒發5分鐘後，戴上手套沾上花生油把面揉成團，放在一旁醒發。（揉麵團加油，面光滑好揉）

　　3、醒面的同時，把香蔥切成小粒，肥豬肉切小丁。

　　4、鍋加熱後，放入切好的肥豬肉，小火煉製豬油。

　　5、將豬油倒到小碗，用漏勺控出油渣。

　　6、將油渣放入蔥花碗裡，放入一小勺鹽，再倒入少許豬油拌勻待用。

　　7、取一小團面，擀成長方形面片，薄厚和餃子皮差不多。

　　8、將醃製好的蔥花豬油渣均勻的摸在麵皮上。

　　9、從上往下將麵皮捲成長條裝。

　　10、將卷好的長條麵皮切成三等份。

　　11、將切好的麵團兩邊捏緊，封口。

　　12、從上往下用手慢慢壓成圓形，要在一面壓，不然餡料會擠出來的。

　　13、鍋內放入豬油少許，把餅放入鍋內，用小火慢慢煎熟。大概煎個3分鐘左右，翻面再煎制3分鐘。

　　14、出鍋啦！

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