麵粉是酸性還是鹼性
2023-08-07 02:13:21 1
1、生麵粉經發酵後呈酸性,需要加鹼中和並使之多孔而柔軟。鹼放多了是鹼性,鹼放少了是酸性,鹼放正好是中性,饅頭是酸性的。
2、麵粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按麵粉中蛋白質含量的多少,可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。
3、麵粉(小麥粉)是中國北方大部分地區的主食,用麵粉製成的食物品種繁多,花樣百出,風味迥異。
關鍵詞: 麵粉 酸性 還是 鹼性
2023-08-07 02:13:21 1
1、生麵粉經發酵後呈酸性,需要加鹼中和並使之多孔而柔軟。鹼放多了是鹼性,鹼放少了是酸性,鹼放正好是中性,饅頭是酸性的。
2、麵粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按麵粉中蛋白質含量的多少,可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。
3、麵粉(小麥粉)是中國北方大部分地區的主食,用麵粉製成的食物品種繁多,花樣百出,風味迥異。
關鍵詞: 麵粉 酸性 還是 鹼性