廚房有這幾個鍋就夠了（建議大家除了電飯鍋）

2023-08-01 09:12:46 1

鍋子是廚房最重要的工具之一，好用的廚房自然離不開各種鍋子。現在的鍋具設計越來越精緻時尚，很多人看了都忍不住給家裡添置幾個。

但是太多的鍋子既佔地方，也浪費錢，還增加了清潔維護成本，而且很多鍋子的功能其實都差不多。

如果不是家裡空間夠大又不差錢的話，建議大家：除了電飯鍋，廚房有這4種鍋子就夠了，鍋越多越浪費錢！

炒鍋的種類很多，現在很流行各種不粘鍋，包括麥飯石鍋，其實也是不粘塗層鍋來的。因為炒菜的時候，很多人最怕的就是各種「粘鍋」了，尤其是廚房小白。

不粘鍋雖然省事，但是卻存在塗層脫落的風險，不能用鐵鍋鏟也不能用鋼絲球擦洗，最關鍵的是炒菜不夠好吃。對於有一定下廚經驗的人來說，還是傳統的中華熟鐵鍋更順手，健康無塗層，耐用耐扛，大火爆炒更能激發食材的香味。

鐵鍋的養護也沒有想像中那麼複雜，每次用完後用熱水刷洗就可以了，不需要洗潔精。時間長了，鍋子表面會形成了物理防粘油膜，越用越好用。

相比其它材質的炒鍋，熟鐵鍋底厚壁薄比較輕巧，單手也能顛鍋，炒出來的菜色香味俱全。不用像其它塗層鍋那樣用的時候小心翼翼，不鏽鋼鍋鏟、炒花甲類硬殼食材可以肆意翻炒。

如果預算充足的話，還可以選擇比較高檔的窒化熟鐵鍋，表面進行了滲氮窒化處理工藝，防鏽、耐腐蝕的性能比一般的熟鐵鍋好得多。表面光滑細膩更不易粘鍋，炒菜的時候油煙也比較少。雖然貴一點，但基本上不需要怎麼特別養鍋。

兩側還有導流口設計，單手倒湯的時候很方便，不容易溢鍋導致鍋底燒黑燒糊。

喜歡吃中國菜的，鐵鍋才是最好的搭檔，煎炒炸燉煮樣樣皆行，簡單又實用。

鐵鍋適合炒菜，煮湯下麵條還是用不鏽鋼湯鍋比較好，什麼酸辣湯、雞蛋湯或者煮粥下麵條，不鏽鋼湯鍋材質安全又耐用。相對來說，個人更喜歡這種日式的不鏽鋼雪平鍋，帶手柄用起來更順手。

雪平鍋除了顏值高好使之外，它的用途也非常廣泛。因為它比較輕便導熱快，用它煎炒、油炸、煨奶、涼拌它都可以，而且各種灶具都能用。一人食的時候還可以直接端鍋上桌，少洗一個碗。

雪平鍋不僅可以煮麵煮湯，因為直徑小，比較深口，用來煎炸或涼拌也十分適合。一手拿住手柄，一手攪拌，非常順手。

精緻的「雪花紋」不只是好看，它的作用就是防止水沸時湯液溢出。雪平鍋的規格有18CM和20CM的，根據自己需求選擇就好。

蒸鍋的使用頻率很高，自己蒸點包子饅頭，或者蒸魚蒸海鮮，幾乎天天都用得上。相比傳統的不鏽鋼蒸鍋，這種透明式電蒸鍋更加方便，不需要一直守著怕幹燒，也不會濺得灶臺上到處是水。

3層組合式透明蒸格，最大18L容量足夠小家庭使用，而且出蒸汽的速度相當於，大概只要9秒。只需要把食材放進去，設定好時間就可以了，蒸煮結束還會發出提示音，非常方便。

相比其它的烹飪方式，蒸煮能最大程度保留食材的原汁原味和營養成分，而且不需要下廚開火，天氣熱的時候做蒸菜最方便，好吃又健康。

蒸格、底座、蒸蓋等都是採用耐熱耐高溫的母嬰食品級PP材質，不含雙酚A，確保使用時安全放心。內置接水盤，防止湯漬流到盤，清洗起來非常簡單。

細節設計也很貼心，每一層蒸格兩側還有防燙把手，蒸好後可以直接端出來上桌，還可以調節功率大小改變蒸汽量，當然顏值也相當不錯。

高壓鍋是許多人家裡廚房必備的鍋具之一，如果經驗豐富的話，用高壓鍋煮飯比電飯鍋要香得多。當然高壓鍋最大的優點就是效率高，燉肉燉排骨軟爛入味。

相比傳統的燃氣高灶鍋，電壓力鍋更加安全可靠，可以預約定時，無需人在邊在守著，簡單方便。還有這種「一鍋雙膽」式設計的電壓力鍋，相當於一個高壓鍋 電飯煲，對於小廚房來說更加實用。

使用方法也非常簡單，放入不同的內膽，選擇壓力鍋或電飯鍋模式，液晶屏上就會顯示相應的功能選項，選擇好啟動後，上面還會顯示計時，一目了然。

功能也比較豐富實用，電壓力鍋模式有煲湯、燉肉、豆/蹄筋、煮粥、無水焗等烹飪模式，電飯煲模式有精華煮、快煮、煮粥和保溫等功能。

趕時間的時候用電壓力鍋做紅燒肉，燉豬蹄，燜排骨之類的時候，大概只要20多分鐘就能熟得透透的，也很入味。一鍋雙膽式設計，好吃又不會串味。

細節設計也不遺餘力，球形不粘內膽能夠立體環繞加熱，受熱面積更大更均勻，搭配微壓功能，米飯Q彈有嚼勁，比普通電飯煲煮出來的飯更香更好吃。

一鍋雙膽的設計不僅節約了一個鍋子，而且它的體積也比傳統壓力鍋體積減小25%，對於小戶型廚房來說更省空間。

雖然說選擇哪幾口鍋子，看的是自己的需求，但與其買太多的鍋子，不如花點時間鑽研廚藝更加實在。