明太魚乾的做法大全

2023-08-11 08:05:41 1

　　1、煎明太魚乾的做法

　　（1）原料：帶皮幹明太魚、將蘋果醋、蒜蓉、糖、香油、清酒、鹽、醬油、蔥末、蒜泥、辣椒醬、糖稀、芝麻、生抽

　　（2）將幹明太魚放入涼水中浸泡5分鐘，變軟後撈出，瀝乾水分；

　　（3）在魚皮表面每隔1-2釐米處切一刀，深度約為魚肉的2/3，一直切到尾部；

　　（4）將蘋果醋、蒜蓉、糖、香油、清酒、鹽、醬油、蔥末、蒜泥、辣椒醬、糖稀、芝麻、生抽放入一個容器中攪拌均勻，製成醬料；

　　（5）將醬料均勻的塗抹在魚身上，然後在魚的兩面都均勻的粘滿糯米粉；

　　（6）平底鍋放少許油加熱，油溫5成熱時，放入明太魚，中火煎至兩面金黃，接著將醬料均勻的塗在魚的一面，翻面，用中小火煎1分鐘盛出；

　　（7）將剩餘的醬料淋在魚肉上，再撒少許的蔥花和芝麻即可食用。

　　2、炒明太魚乾的做法

　　（1）原料：幹明太魚、芝麻、色拉油、生抽、蒜泥、白糖、蔥花、麵粉、韓式辣椒醬

　　（2）幹明太魚用手撕成3-5釐米左右大小的塊，用涼水浸泡5分鐘後撈出，瀝乾水分；

　　（3）將生抽、蒜泥、白糖、蔥碎、麵粉、韓式辣椒醬混合，製成醬汁；

　　（4）麵粉加少量水調成糊狀，均勻地粘在明太魚的兩面；

　　（5）鍋中放適量油，放入明太魚煸炒至發黃，改小火，分2-3次倒入調好的醬汁翻炒；

　　（6）出鍋後加入適量蔥花和芝麻，攪拌均勻，即可食用。

　　3、拌明太魚乾絲的做法

　　（1）原料：明太魚乾、棉白糖、白醋、蜂蜜、韓國辣醬、辣椒油、熟芝麻 。

　　（2）乾魚去掉魚頭魚尾放盆中冷水沒過乾魚泡30至40分鐘。

　　（3）泡好後剝去魚皮，手撕魚絲。

　　（4）加入調料拌勻，放盒中冷藏24小時即可。

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