櫻花味道是什麼（櫻花味的東西就有多難吃）

2023-08-11 03:40:48 1

來源：中國新聞網

你為「春日限定」掏過錢包嗎？

提到春日限定美食，你會想到什麼？

走進市場，或許是香椿、薺菜、茭白這些傳統春菜的主場。但走進超市，美麗粉嫩的櫻花、酸甜清新的莓果，才是春天舌尖上的C位。

商家年年不遺餘力推出櫻花新品，消費者卻年年吐槽「櫻花有多好看，櫻花味的東西就有多難吃。」這是為啥？

資料圖：遊人手持櫻花文創雪糕拍照。中新社記者 李嘉嫻 攝

春日貨架，處處櫻花

「秋天的第一杯奶茶」創造的營銷狂潮還被人津津樂道，商家們又迫不及待送上「春天的第一份櫻花」了。

三月之初，春花還未盛，便先開在了咖啡杯上。櫻花初綻瑪奇朵、珞珈櫻花拿鐵、春日櫻花寶藏茶……星巴克、瑞幸、奈雪的茶等品牌新品，紛紛與櫻花深度捆綁。

除了飲品，在食品方面可以做的文章就更多了。樂事的春日限定新品薯片，奧利奧春日花果味系列餅乾，格力高茶風和風系列百醇，良品鋪子櫻花味果凍布丁等已是年年見的常規操作。「萬物皆可搭」的春日傳統小吃青團、米釀也被櫻花、桃子填滿了內餡。

甚至連周黑鴨都推出了「櫻花味跳跳糖鴨脖」，雖然被網友吐槽「開發不出來新口味可以不開發」。

各品牌推出的春日限定新品。

除了口味，品牌們在包裝上也「捲起來了」。摩擦奧利奧包裝盒上的夾心處可以聞到果香，陽光下盒子上的蝴蝶還會變色；元氣森林櫻花白葡萄氣泡水則設計了溫變瓶身，冷藏後會綻放出朵朵櫻花。

可以說，包括但不限於櫻花 白桃、抹茶等口味，加上粉嫩清新的可愛包裝，構成了品牌春天的通用公式。

好看卻難吃的「美麗廢物」？

但和櫻花的美麗外表形成鮮明對比的，是其「美麗廢物」一言難盡的味道。

如果說，上一個在食品測評圈裡「引起公憤」的還是被比喻為「神似止咳糖漿」的櫻桃味，那麼同為「櫻字輩」的櫻花味，更是直接走出了「無路可走」的架勢。

要知道在美食圈子裡，一直流傳著這麼幾句話：「櫻花有多好看，櫻花味的東西就有多難吃」「櫻花味的零食，只要沒有櫻花味，就是好吃的」。

中新財經翻看社交平臺上對櫻花口味零食的評價，有的人表示「真的有櫻花的清新」，但更多的則是「淡淡的酸甜味，櫻花味純靠腦補」「香精味太重，味道跟不上顏值」等。

網友對櫻花味評價截圖。

如果問櫻花是什麼味道，或許你也會一愣。不同於比較常見的玫瑰茉莉等花朵，或是桃子蘋果等水果，大家對於櫻花的味道並無概念。

資料顯示，櫻花在我國更多用來園林、藥用以及護膚。中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅解釋，櫻花是一種傳統的中藥材，性味平、涼，具有宣肺清熱、止咳平喘、潤腸、解酒的功效，但體寒的人吃了易引起腹瀉、嘔吐等不適。

近年來，現代醫學證明櫻花除傳統藥性記載之外，含有豐富的天然維生素A、B、E。但對於市面上櫻花口味的零食，朱毅認為大多是商家用於營銷概念的炒作，噱頭大於功效，食品中包含的櫻花物質含量很少，因此不用過於期待功效或緊張它的副作用。

櫻花口味雖已火了多年，但櫻花其實只是食品界的「新人」。3月1日，國家衛生健康委食品安全標準與監測評估司發布關於關山櫻花等32種「三新食品」的公告(2022年第1號)，關山櫻花剛剛獲批新食品原料。

可見目前市面上銷售的櫻花食品大多生產在櫻花「轉正」之前。因而，格力高曾在其櫻花味餅乾的成分處標註「櫻花味感來自配料中的食用香精香料」，奈雪的茶也曾耿直地在廣告上打出提示：「本系列產品不含櫻花成分」。

別問櫻花是什麼味道，問就是櫻花只負責冠名、並未參與製作。

資料圖：櫻花。孫權 攝

櫻花緣何成寵兒？

就像夏天的西瓜、秋天的桂花、冬天的慄子，櫻花能勾起消費者對春天飛花滿天等場景的畫面感，購買帶有櫻花元素的商品則寄託了消費者對美好春天的嚮往。

但從營銷的角度看，本就與春天「鎖了」的櫻花，還多了一份天生優勢——櫻花季的到來撞上了情人節、三八婦女節等女性色彩濃厚的節日，花朵、粉色等浪漫元素無疑會吸引許多女性消費者，更為品牌營銷活動的落地提供了契機，紛紛搶灘「她經濟」。

然而，從某種程度上來說，它也算是飢餓營銷的高階玩法，當春天與櫻花深度鎖定，消費者對品牌也有了期待——今年的櫻花，還能玩出什麼花？

至於好不好吃、會不會回購不再是重點，畢竟是只出一季的限定產品。對品牌來說，新品負責「貌美如花」的噱頭就夠了，長線產品才負責「賺錢養家」。

有營銷行業人士總結道，限定品提供給消費者的，更多是產品和品牌外的情感溢價，滿足了用戶對於美、獨特性、社交多方面的需求。

一句「春日限定」，哪怕櫻花味難吃得一塌糊塗，還是會有人年年為自己的少女心買單。畢竟多花一點點錢就能買來快樂，也挺值！

你為「春日限定」掏過錢包嗎？