什麼蔬菜吃什麼最好吃(再忙也別忘了吃這9種蔬菜)
2023-08-11 01:15:38 1
立夏,是中國二十四節氣的第七個節氣,也是夏季的第一個節氣,它預告了春天的結束,夏天到來。立夏後氣溫逐漸升高,這時作物都進入旺盛的生長期,是個綠肥紅瘦的好季節。立夏這個節氣,上承春日,下啟盛夏,是一個非常特殊的節氣,因此深受人們的重視。
立夏了, 天氣炎熱後吃什麼蔬菜養生呢? 再忙也別忘了吃這9種蔬菜,清熱降火,應季而食平穩度過季節交替,別錯過喲。
一 苦瓜:立夏後,天氣炎熱上火現象是非常普遍的,這時我們不妨多吃點苦味食材, 而苦瓜是清熱的蔬菜,具有去邪熱、解勞乏、清心明目的功效, 是預防夏季上火的最侍食物。
【苦瓜炒雞蛋】
原料: 苦瓜 雞蛋 蒜片 紅椒 油鹽
製作:苦瓜片加入1小勺鹽,拌均勻醃製一下,微微醃製出汁後擠去部分汁水;雞蛋打入碗中,加入鹽和料酒打散備用;熱鍋涼油, 倒入雞蛋液進去炒熟後先盛出來;熱鍋涼油, 放入蒜片進去爆香,放入醃製過的苦瓜片進去翻炒幾下,加入少許鹽翻炒均勻, 加入炒好的雞蛋翻炒均勻,最後加入紅椒圈翻炒均勻即可。
二、萵苣: 萵筍色澤翠綠,肉質脆嫩,味道清新,營養價值高,是蔬菜中的保健佳品,深受人們的喜愛。夏天經常食用有助於消除火氣,幫助睡眠,刺激消化液的分泌,促進食慾的功效。
【熗炒萵苣】
原料: 萵苣 蒜 紅椒 油鹽
製作:將萵苣片加入1小勺鹽醃製一些讓其微微出汁; 熱鍋涼油,下入蒜末和紅椒進鍋爆香; 加入萵苣片進鍋翻炒兩下,再加入適量的鹽調味,翻炒均勻即可。
三 豌豆米 立夏後天氣變為炎熱, 而豌豆每100克豌豆中含維生素B10.49毫克,是毛豆的3倍之多。天熱出汗會丟失一部分B族維生素,所以豌豆尤其適合夏天食用。
【豌豆米紅薯炒肉丁】
原料: 裡脊肉丁 豌豆米 紅薯丁 澱粉 生抽 料酒 油鹽
製作:肉丁加入鹽、澱粉、料酒和生抽等調味料,拌均勻醃製一下; 燒熱水加入少許鹽和油,將豌豆米放進鍋中焯煮九成熟後撈出來備用;將紅薯丁放入鍋中焯煮至八成熟後撈出;熱鍋涼油, 放入醃製好的肉丁翻炒至變色,加入焯好的豌豆米和紅薯丁進去翻炒幾下,加入適量的鹽調味翻炒均勻即可。
四 蠶豆 蠶豆是春夏時令的蔬菜之一,具有益氣健脾、利溼消腫等作用,特別適合暑熱和溼氣重的夏季食用。且蠶豆的營養豐富,富含鈣、鉀、胡蘿蔔素、膳食纖維等多種有益健康的營養素,具有增強記憶、健腦的功效。
【肉末炒蠶豆米】
原料:肉丁 蠶豆米 蔥姜蒜末 胡蘿蔔 水澱粉 油鹽
製作:燒鍋開水放入少許鹽和幾滴油, 將蠶豆米放入鍋中進去焯煮至八成熟時撈出來備用; 熱鍋涼油, 放入肉末進去煸炒至變色,放入蔥姜蒜末進去煸炒; 放入料酒進去烹一下;倒入蠶豆米和胡蘿蔔片進去翻炒;加入少許鹽調味後加入少許的水澱粉勾芡即可。
五 黃瓜
黃瓜是夏季補水的最佳食物,它的水分含量是所有食物中最高的。 黃瓜具有清熱去火、消煩渴的功效,在炎熱的夏天,如果你覺得口乾舌燥,可以吃一根黃瓜,能生津解渴,可代替水果食用。
【蓑衣黃瓜】
原料: 黃瓜 蒜 紅椒 香醋 糖 生抽 鹽
製作:將黃瓜用到45度角斜切,注意落下後不要切斷;再將黃瓜的翻動到沒有切的一面, 再90度豎直切下去,不要將它切斷了;這樣蓑衣黃瓜就切好了; 將所依黃瓜放入碗中, 加入少許鹽醃製一下; 調製碗汁: 生抽、香醋、蒜、紅椒和糖放入碗中,攪拌均勻; 將醃製好的蓑衣黃瓜潷去水分放入碗中,最後將料汁澆淋在黃瓜上面。
六、豌豆苗,豌豆苗為豌豆的所發出的嫩苗,其營養豐富, 富含鈣、維生素、胡蘿蔔素等的營養元素,具有利尿,將體內的火氣降下來,還能消炎殺菌。其味清香、質柔嫩、滑潤適口,色、香、味俱佳。
【蒜蓉炒豌豆尖】
原料: 豌豆苗 1盆 蒜末 1小碟 油鹽 適量
製作:燒熱鍋放入適量的油,下入蒜蓉進鍋爆香,加入豌豆苗進鍋後大火快炒, 簡單翻炒兩下後加入鹽調味,快速翻炒變色後盛出即可。
七、莧菜,紅莧菜是初夏時令蔬菜,立夏後天氣非常炎熱,身體很容易出現上火情況,這時吃些莧菜,能起到抵抗細菌消炎以及清熱解毒功效;莧菜的營養豐富,富含多種鈣,鐵礦物質以及維生素,是人體非常重要的營養物質,多吃能讓身體抵抗能力和免疫力增強,立夏後不妨多吃點。
【莧菜浸皮蛋】
原料: 莧菜 皮蛋 蒜 油鹽
製作:燒熱鍋放入適量的油, 放入蒜片進去爆香,放入莧菜進去翻炒至微微發軟,倒入高湯或者水,加入皮蛋塊進鍋翻炒兩下,最後加入少許鹽調味即可。
八、毛豆,毛豆是初夏的時令蔬菜, 它是鮮食的大豆,豆莢嫩綠,青翠可人,深受人們喜食的蔬菜。夏季吃毛豆能預防因為大量出汗和食欲不振造成的營養不良、中暑等情況。毛豆可直接帶殼煮著吃, 也可剝出毛豆米炒著吃,吃法多樣。
【蘿蔔乾炒毛豆】
原料: 毛豆米 醃蘿蔔丁 紅椒 油鹽
製作:燒鍋水加入點鹽和油, 將毛豆米放進鍋中焯煮到九成熟後撈出;燒熱鍋放入適量的油,放入蘿蔔丁進去翻炒幾下,加入紅椒丁翻炒幾下,放入毛豆米進去翻炒; 加入少許鹽調味,最後加入少許水澱粉勾芡即可。
九、空心菜,空心菜是鹼性食物,並含有鉀、氯等調節水液平衡的元素,空心菜富含粗纖維素,具有促進腸蠕動、通便解毒作用。空心菜性涼,菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用,可預防感染。立夏後經常吃,可防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾的功效。
【腐乳空心菜】
原料: 空心菜 腐乳 蒜 紅椒 油鹽
製作:先將成塊的腐乳按壓成泥; 燒熱鍋放入少許油, 放入蒜片進去爆香; 放入洗淨的空心菜葉進去翻炒至變色,加入腐乳泥翻炒均勻;加入少許鹽調味,最後加入紅椒絲翻炒均勻即可。
,