招財進寶有哪些好看的菜（生辰八字查命屬性）

2023-08-03 01:43:47

有寓意的菜名有哪些?

招財進寶(蔥油鮮鮑魚)
吉星高照(白灼基尾蝦)
鴻運當頭(剁椒魚頭)
吉慶滿堂 (富臨排骨)
飛黃騰達(豉油貴妃雞)
餐中美點(兩道)
富貴盈門(富臨烤鴨)
年年有魚(清蒸多寶魚)

餃子：招財進寶

在中華民俗中的，除夕守歲吃「餃子」，是任何山珍海味所無法替代的重頭大宴。「餃子」又名「交子」或者「嬌耳」，是新舊交替之意，也是秉承上蒼之意，是必須要吃的一道大宴美食。吃餃子取「更歲交子」之意，「子」為「子時」，交與「餃」諧音，有「喜慶團圓」和「吉祥如意」的意思。此外，餃子因為形似元寶，過年時吃餃子，也帶有「招財進寶」的吉祥含義。

餃子餡料的選擇和寓意有著直接關係，最常見的韭菜餡寓意著久財之意，因為久即時間長、久遠，謂之久財。冬季典型的白菜肉餡即百財之意。香菇最有養生功效，將其包進餃子餡裡寓意著鼓財之意，鼓即高起，凸出，香菇的形狀如同向上的箭頭，或為股票大盤的走勢，向上、飽鼓之意，謂之鼓財。最後還有南京人愛吃的酸菜，據說有算財之意。

大年三十吉祥菜譜有什麼?

1、全家福大雜燴

放入肉丸、蛋卷、蛋餃、肉皮、豬肝、火腿片的全家福大雜燴，是年夜飯必不可少的菜品。年夜飯宴席上許多酒樓都有全家福，但要吃上自己記憶中的全家福，最好親自下廚。

2、年年有魚

湖南人過年，餐桌上是少不了魚的，不僅味道好，還取「年年有餘」的意思。

3、八寶果飯

民國時期，徐長興所制的幹煎雞油八寶飯一度盛名在外，不過在今天，想要再找到幹煎雞油八寶飯的難度相當大，倒是八寶果飯隨處可見，正宗的湖南傳統年夜飯一定少不了八寶果飯。「八寶」為紅棗、蓮子、桂圓、青豆、橘餅、紅瓜、冬瓜糖、葡萄乾，蒸熟後香甜軟糯，入口清香，家裡的小孩很多都喜歡。

4、醬汁肘子

肘子要趁熱吃，一份醬汁肘子上席，將筷子往醬紅色的肘子皮上輕輕一插再撥開，湧出一股熱氣，醬香襲人，晶瑩剔透的肥肉堆積在一絲絲的瘦肉上，明豔光鮮，令人垂誕。這道菜往往是上桌最快被搶空的，昭示著它的最歡迎度。

5、芋頭

芋頭象徵百事遇頭，新年好兆頭。傳統過年，一家人大年三十待在家中守歲，人們會吃甜味年糕，象徵一年甜到頭，也吃芋頭，象徵百事遇頭。

寓意好兆頭的菜?

1、大吉大利！雞，2、生財：三生菜，3、鴻運當頭：紅燒肉，4、年年有餘，清蒸整魚，5、招財進寶：東坡肘子，6、團團圓圓：四喜丸子，7、步步高升：炒年糕，8、五穀豐登：八寶飯，9吉祥如意：黃金肉卷。等等。

年夜飯必備菜及寓意是什麼?

1、紅燒豬蹄——手到財來。

這道菜很多酒店套餐都有，叫「發財就手」「橫財就手」「手到拿來」等。

2、滷水金錢肚——金錢滿地。

滷味在菜單中一般都有一道，又叫毛肚，形如銅錢而牛百葉色澤金黃，寓意財運滾滾，招財進寶。

3、肉丸子——團團圓圓。

在湖北年菜中最大的亮點就是各種丸子，象徵著團團圓圓。

4、清炒四季豆——四季平安。

四季豆角，被賦予「平步青雲」「百尺竿頭」「扶搖直上」「欣欣向榮」「四季平安」的意義。而且這道菜清淡，可符合現代人的膳食需要。

5、蔬菜沙拉——生財有道。

生菜讀起來與「生財」諧音，討個口彩，是過年必備的蔬菜。本來想配上耗油生財，既然是生財有道。

酸甜蝦球,招財進寶,紅燒肉燉蓮藕,雞蛋煎餛飩怎麼做?

酸甜蝦球

材料：蝦、料酒、鹽、胡椒粉、澱粉、青椒、菠蘿、白砂糖、番茄醬

做法：1、提前一夜給蝦去皮，加入料酒，鹽，胡椒粉，澱粉抓一下，放入冰箱冷藏一夜；青椒洗淨切塊，菠蘿去皮洗淨切塊；

2、用鍋熱油，醃好的蝦仁裡再加入澱粉和鹽，抓勻下鍋炸到酥脆。

3、鍋留底油，加入適量白砂糖和一湯勺番茄醬煮開，再用澱粉水勾芡做醬汁；

4、放入切好的菠蘿塊和炸好的蝦仁兒，攪拌均勻，出鍋前撒上芝麻和青椒粒即可裝盤

雞蛋煎餛飩

材料：餛飩、雞蛋、鹽

做法

1、雞蛋加1克鹽打散備用。

2、鍋中水燒開，先把餛飩放鍋中煮熟。煮餛飩的時候，煮到水開就可以了，不用煮的太爛。

3、煮熟的餛飩瀝乾水份。將餛飩放入蛋液中裹上蛋液。

4、把裹上蛋液的餛飩放入油鍋中煎至表面金黃並翻個面。

5、多餘的蛋液別扔掉，倒入鍋中快速用筷子把每隻餛飩分開。煎好的餛飩放廚房用紙上吸去多餘的油脂即可。

招財進寶

材料：豬肉、胡蘿蔔、鵪鶉蛋、鹽、生抽、蠔油、白糖、料酒、醋、水澱粉

做法

1、把豬肉清洗乾淨剁碎。胡蘿蔔去皮洗淨後切成碎粒。放一起拌均勻。

2、在肉餡中加入適量料酒，2勺生抽，1勺蠔油，少許鹽和適量糖，拌勻後加少許水順一個方向攪拌上勁。

3、取適量拌好的肉餡團成肉丸，放在盤子中，然後在肉丸中間挖個洞。同樣的方法把肉丸全部挖好洞，在洞裡打入一個鵪鶉蛋。

4、蒸鍋裡放入適量水，煮開後把盤子放入蒸鍋，蒸10分鐘。

5、另取一鍋，放入2勺生抽，3勺白砂糖，4勺醋，2勺番茄醬，適量水澱粉調成糖醋汁。

6、煮開後淋在蒸好的肉餡上，再撒上適量香蔥碎即可。

紅燒肉燉蓮藕

材料：五花肉、蓮藕、鹽、紅糖、醬油、蔥姜、大料

做法

1、五花肉洗乾淨切成適當的塊入鍋焯水後撈出瀝乾水，蓮藕去皮洗乾淨，蓮藕切成滾刀塊

2、起油鍋，紅糖入鍋炒糖色，五花肉入鍋炒，加醬油炒。

3、加蔥姜、大料炒均勻，加適量水蓋上鍋蓋燉，其間適時翻炒，肉燉30分鐘後蓮藕入鍋同燉。

4、食材熟，加鹽，炒均勻大火收汁，關火即可盛出享用。

寓意好兆頭的菜?

1、大吉大利！雞，2、生財：三生菜，3、鴻運當頭：紅燒肉，4、年年有餘，清蒸整魚，5、招財進寶：東坡肘子，6、團團圓圓：四喜丸子，7、步步高升：炒年糕，8、五穀豐登：八寶飯，9吉祥如意：黃金肉卷。等等。