糖酥花卷怎麼做（糖花卷的簡易做法）

2023-08-02 22:26:20 1

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曾經風靡一時的髒髒包，現在已經沒有什麼麵包店在售賣了。網紅產品很多時候只是吃一個新鮮，味道並不適合永流傳。而且髒髒包的做法比較複雜，對於普通烘焙兒來說操作難度還是有點大的。作為中式髒髒包的糖花卷，操作起來就簡單得多了，這種甜滋滋的老味道，無論過去多久，就甚是想念。

製作糖花卷，你需要準備的材料有：

麵粉300克，紅糖（和面用）10克，酵母4克，溫水180克，泡打粉2克，細鹽3克，紅糖（夾心用）60克，麵粉（夾心用）10克，芝麻醬4大勺

做這個糖花卷可比髒髒包簡單多啦，需要準備普通麵粉，挖個小坑加入紅糖，酵母和鹽都要分開放。還要加一點泡打粉，這樣花卷能發得更大一點。不加也沒事，我覺得加了泡打粉會更好吃。

混合均勻以後加溫水和面，不需要手膜，能和成光滑不粘手的麵團就行了。密封起來放在溫暖的地方發酵。

變成兩倍大之後揉面排氣，然後擀開，變成大概1cm薄厚的大面片。

然後刷上芝麻醬，芝麻醬一定要拉滿，我用了整整四大勺。

另外準備一碗紅糖。加入麵粉混合均勻，再用擀麵杖把成團的紅糖搗碎。

把加了麵粉的紅糖灑在芝麻醬上面，然後把面片的兩邊朝中間捲起來，對摺切成9塊。

然後用筷子，找準中心一壓，一提，一拉，繞過來一卷，就是一個簡單的小花卷啦。

用個保鮮袋蓋好可以防止水份流失，2發變1.5倍大。

可以蒸也可以烤，上汽之後蒸15分鐘，用烤箱的話預熱到150度。放中下層烤30分鐘以上，能夠得到脆皮糖花卷。

我更喜歡吃烤的，表面的糖皮焦脆，裡面的白面軟而糖牙，麻醬的加入更是點睛之筆。我真的太喜歡這個甜又軟的小花卷啦。

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