新鮮小竹筍的處理方法和做法（新鮮白嫩的小竹筍太誘人）

2023-08-08 22:19:29 1

學名：苦筍 方言：金竹筍

在江西是很普遍的一種小竹筍，苦筍是具有開胃，健脾，還有瀉心火等功能。能夠抗菌消炎、幫助消化、增進食慾，其呈苦味的糖甙有刺激巨噬細胞生成的作用，該細胞有防癌解毒的功效。

苦筍含豐富的纖維素，能促進腸蠕動，從而縮短膽固醇、脂肪等物質在體內的停留時間，故有減肥和預防便秘、結腸癌等功效。

苦筍裡面含有一種白色的物質，能讓氣味兒變得非常的清新，與不同的食材搭配味道會更加的鮮美。而且苦筍是能夠降三高，適當的吃一些苦筍是能夠達到降血脂，降血壓，以及降血糖的作用。

苦筍有多種吃法：

【苦筍炒臘肉】苦筍的鮮美加入臘肉的香味搭配，加入少許幹辣椒，刺激味蕾，最佳的開胃下飯下酒菜之一。

【苦筍燉排骨湯】苦筍和排骨分別焯水後，排骨先放入沙鍋慢慢燉一小時後，再放入苦筍改文火燉半小時即可。苦筍排骨湯鮮美營養，老人小孩都適合食用。

根據各人口味，可以隨意搭配食材，比如:苦筍炒肉片，苦筍炒酸菜，苦筍瘦肉湯

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