小心這種致癌毒素怎麼辦（小心這種致癌毒素）

2023-08-09 14:08:52

一直以來，西紅柿都是人們喜歡的食物，無論是生吃、炒熟還是燉湯都很好吃。除了味道好，西紅柿的營養價值也極為豐富，其中豐富的維生素C、番茄紅素和胡蘿蔔素具有抗氧化、抗衰老、保護視力、增強免疫力等功效。

然而，近期在網絡上卻出現了一些不一樣的聲音：西紅柿熟吃才有營養，生吃會對人體有害。還有些人說吃完西紅柿後出現了噁心、嘔吐等中毒症狀，嚴重還可能引起死亡！

實際上，適量吃西紅柿是對人體有益的，之所以會有人食用之後出現中毒症狀，可能是由於食用了下面這兩種西紅柿。

這兩種西紅柿不要吃

1.長黑斑的西紅柿

一般情況下，黴變的西紅柿會產生少量黑斑，隨著黴變程度的加深，黑斑也會越來越多。

黴變的西紅柿中會產生交鏈孢菌，黑斑的出現也是由這種菌引起的。交鏈孢菌會產生致癌的交鏈孢毒素。

2.不成熟的西紅柿

傳聞中對於吃西紅柿後出現的中毒和死亡症狀，多是由於食用了不完全成熟的西紅柿造成的。

未成熟的西紅柿含有龍葵鹼，過量食用龍葵鹼可能會出現噁心、嘔吐等中毒症狀，甚至引起死亡。

生吃、熟吃哪個更營養？

實際上，西紅柿沒有生吃和熟吃哪個更營養之分，因為不同的吃法會獲取不同的營養素性。最好的方法就是生、熟換著吃，這樣可以讓身體在西紅柿中攝取到更多種類的營養素。

如果你想獲取維生素C，建議生吃；

如果你想獲取番茄紅素、胡蘿蔔素，建議熟吃。

不過，值得注意的是，熟吃西紅柿建議先將其它食物做熟，最後加入西紅柿，烹飪時間最好不超過2分鐘。