小心這種致癌毒素怎麼辦(小心這種致癌毒素)
2023-08-09 14:08:52
一直以來,西紅柿都是人們喜歡的食物,無論是生吃、炒熟還是燉湯都很好吃。除了味道好,西紅柿的營養價值也極為豐富,其中豐富的維生素C、番茄紅素和胡蘿蔔素具有抗氧化、抗衰老、保護視力、增強免疫力等功效。
然而,近期在網絡上卻出現了一些不一樣的聲音:西紅柿熟吃才有營養,生吃會對人體有害。還有些人說吃完西紅柿後出現了噁心、嘔吐等中毒症狀,嚴重還可能引起死亡!
實際上,適量吃西紅柿是對人體有益的,之所以會有人食用之後出現中毒症狀,可能是由於食用了下面這兩種西紅柿。
這兩種西紅柿不要吃
1.長黑斑的西紅柿
一般情況下,黴變的西紅柿會產生少量黑斑,隨著黴變程度的加深,黑斑也會越來越多。
黴變的西紅柿中會產生交鏈孢菌,黑斑的出現也是由這種菌引起的。交鏈孢菌會產生致癌的交鏈孢毒素。
2.不成熟的西紅柿
傳聞中對於吃西紅柿後出現的中毒和死亡症狀,多是由於食用了不完全成熟的西紅柿造成的。
未成熟的西紅柿含有龍葵鹼,過量食用龍葵鹼可能會出現噁心、嘔吐等中毒症狀,甚至引起死亡。
生吃、熟吃哪個更營養?
實際上,西紅柿沒有生吃和熟吃哪個更營養之分,因為不同的吃法會獲取不同的營養素性。最好的方法就是生、熟換著吃,這樣可以讓身體在西紅柿中攝取到更多種類的營養素。
如果你想獲取維生素C,建議生吃;
如果你想獲取番茄紅素、胡蘿蔔素,建議熟吃。
不過,值得注意的是,熟吃西紅柿建議先將其它食物做熟,最後加入西紅柿,烹飪時間最好不超過2分鐘。