香菇燜鴨做法步驟（香菇燜鴨菠蘿鴨）

2023-07-27 00:38:38

香菇燜鴨做法步驟?鴨肉，是我們家經常出現的食材，經常用來燉燙或者燒肉吃，考慮到鴨肉滋陰，對於正發育期的孩子是很好的食材，所以想辦法讓孩子多吃點便是當媽的責任了，下面我們就來說一說關於香菇燜鴨做法步驟?我們一起去了解並探討一下這個問題吧!

香菇燜鴨做法步驟

鴨肉，是我們家經常出現的食材，經常用來燉燙或者燒肉吃，考慮到鴨肉滋陰，對於正發育期的孩子是很好的食材，所以想辦法讓孩子多吃點便是當媽的責任了。

下面介紹香菇燜鴨肉跟菠蘿鴨的家常做法，簡單方便家裡老人小孩都會喜歡吃哦。

1、香菇燜鴨肉

這次用了香菇，為了去除鴨肉的腥味，放了一些香料炒制，然後燜煮，當香氣從廚房飄出時候，兒子已經按捺不住了，吃飯時候低頭啃著鴨肉，連喊好吃。

食材明細：

鴨肉 香菇 薑片 蒜 香葉 幹辣椒 幹山楂

做法步驟：

1 、鴨肉入冷水中焯燙洗淨待用

2 、幹香菇用溫水泡發

3 、鍋內入油，放入焯好的鴨肉炒制稍微變色

4 、加入輔料繼續翻炒出香味

5 、烹入少許的紅酒，加入香菇、生抽、老抽、糖燒開

6、轉中小火燜煮45分鐘左右，收汁，最後放點鹽、雞精、胡椒粉、淋幾滴香油即可

PS小竅門：用幹香菇比新鮮香菇更入味，更香，使用的廚具：不粘鍋、炒鍋。

2、菠蘿鴨

食材明細：

鴨肉 菠蘿 蔥 生薑 蠔油 醬油 料酒 白糖 油

做法步驟：

1、鴨洗淨剁塊；

2、菠蘿處理好切小塊； 蔥切小段，準備好薑片；

3、鍋中燒開水，放入鴨塊焯至變色；

4、撈出控幹水分；

5、備好料汁： 蠔油、醬油、料酒、白糖；

6、鍋加少許油燒熱，底上先放入蔥和薑片；

7、然後分別碼入鴨塊和菠蘿塊；

8、倒入備好的料汁，加蓋煲約40分鐘即可。

PS 小竅門：

出鍋加少許薄荷葉即可提升香氣也可裝飾。

使用的廚具：燜燒鍋