白草莓和普通草莓有什麼區別（揭開白草莓神秘）

2023-07-25 21:26:06

草莓是國內消費者比較喜愛的水果之一，這從短時間內我國迅速成長為世界上最大的草莓種植、消費國就可以看出。

國內市場上的商品草莓一直以紅色為主，以至於在中國消費者心中，草莓就應該是紅顏色。

約是十多年前白色草莓開始走進我們的視線，彼時國外百餘元一個的市場價格，更是賺足了中國消費者的眼球。

近幾年國內白草莓雖已初具規模，但是在市場端，與主流的紅草莓相比仍只能算是「稀罕物」。

天性使然，對於稀缺物品的情愫，人類要麼是好奇想嘗試，要麼就是抗拒和猜忌，這一點在中國消費者對白草莓的態度上體現的淋漓盡致。

有的消費者非常好奇白草莓的口感味道不惜花高價也要嘗一嘗；

有的消費者對於白草莓則是十分抗拒不願嘗試，並且其中還摻雜了一些「白草莓是轉基因」的猜忌。

其實不論好奇想嘗試也好，還是抗拒和猜忌也罷，歸根結底都是對白草莓的不了解。

今天我就給大家做一個科普，解答好奇心，破除抗拒和猜忌，讓大家對白草莓有更深入的了解。

說白草莓是轉基因，純純是無稽之談，事實上白草莓是大自然的饋贈。

可能有朋友不知道，世界上最早的 栽培種草莓是鳳梨草莓（紅果）。

而鳳梨草莓並非大自然本就存在的植物種，它是18世紀50年代左右，人為雜交育出的果用草莓品種。

那紅果的鳳梨草莓和白草莓又有什麼關係呢？

鳳梨草莓的「爹、媽」和白草莓有關係。

鳳梨草莓是由原本野生分布在北美洲的「弗州草莓」和野生分布在南美洲的「智利草莓」，在歐洲雜交育出。

弗州草莓和智利草莓是草莓屬的兩個植物種，約是在15世紀末期美洲大陸被發現沒多長時間的時候弗州草莓就被引入歐洲作為觀賞植物栽培，而不論是野生的弗州草莓還是作為觀賞植物栽培後所結的果子都是紅色。

約是在18世紀初期，智利草莓被引入歐洲，這裡面還有一個歷史故事，引種智利草莓的是一個德國人繪製西班牙人的城防圖期間順帶手行為，得感謝這個人，不然當前我們可能還真吃不上大果草莓。

扯遠了，咱們回來。

也是在15世紀的時候，西班牙人在南美洲發現了野生智利草莓，智利草莓中就有白果品種。

如今在南美洲的智利，仍可見這些野生白草莓的身影，只不過其果實大小和味道要遠遜於商品紅果和白果草莓。

另外 草莓屬其實是一個大家族，除去智利草莓外，這個「家族」中白果草莓品種有很多，比如說野生分布在歐洲的「森林草莓」以及野生分布在我國的「黃毛草莓」所結果實就為白色。

所以白草莓是大自然本來就已經饋贈給我們的植物種。

可能有「執迷」的朋友會說：有野生白草莓品種存在也不能說當前的商品白草莓不是轉基因作物啊！

能想到這確實挺有邏輯，但其實我都不用費勁地去解釋當前的商品種白草莓都是通過雜交等育種技術育出。

一個「點」就能把這個疑問解決——當前白草莓在我國允許商品化種植！

為啥這個「點」能解決疑問呢？因為當前國內批准商品化種植的轉基因作物只有轉基因抗蟲棉和轉基因木瓜，其它轉基因作物不允許在國內商品化種植。

當然，說歸說、鬧歸鬧，不拿科普開玩笑。

我還是簡單地和大家聊聊商品白果草莓是如何育出的，研究表明當前所有的栽培種草莓（約2000多種），均是弗州草莓和智利草莓的雜交後裔。

歐美市場上白色的「菠蘿莓」就是智利草莓和弗州草莓的雜交後代。

另外智利草莓攜帶「白果」基因，也就是說當前每一個栽培種草莓都可能攜帶這種「白果」基因，在人為種植的過程中就可能出現結白色果的植株。

亞洲最早的白色草莓栽培種就是這麼偶然得來的，後經過擴繁、組培等方式形成了白色果實的商品種。

文章只是兩段話就解釋了白草莓栽培種的來歷，但其實白草莓育種非常麻煩，商品白草莓濃縮了農科人員的汗水和心血。

（如果有專業的老師看了，我沒談誘變育種，別挑我理）

對於白草莓，消費者可能還有一個錯誤的認識，那就是白草莓都一個樣。

其實不然，白草莓的商品種有很多，叫得上名字的得有大幾十種了，比如說小白草莓、白雪公主、白色妖姬、白寶石、桃燻、Pike-A-Boo菠蘿莓等等都是當前主栽的白色品種。

如果仔細觀察不同栽培種的白草莓，它們其實有不小的區別。

比如說小白草莓、白雪公主、白色妖姬的種子是綠色的，而白寶石、桃燻、Pike-A-Boo菠蘿莓種植則為紅色。

再比如說白雪公主、白色妖姬、白寶石果皮是純白色，而小白草莓、桃燻和Pike-A-Boo菠蘿莓成熟後果皮則白色中透著粉紅。

至於口感味道，肯定會有朋友問我哪一種白草莓最好吃，但我不說，因為「好吃與否」因人而異，沒有定論。

沒有濾鏡的白草莓

一般情況下，現階段國內市場甭管進口還是國產的白草莓其價格都要高於紅草莓，因此很多從事草莓種植的朋友，樂得嘗試去種白草莓。

作為一個農業人接觸得多了，有那麼些許經驗，文章最後給草莓生產者一些建議。

首先，購種苗時一定要注意，市面上假苗橫行，我身邊有不少朋友就吃過虧，建議引進種苗時要養成籤合同的好習慣。

其次，白草莓有一定的種植生產難度，不要覺得都是草莓，不要認為你種了幾年草莓了，就能把白草莓種好，建議一定要小範圍試種，成功後再擴大規模。

再則，不要把你「覺得」當成理所當然，很可能你所在的市場並不認可白草莓，首先不帶「濾鏡」的白草莓不是那麼漂亮，另外白草莓還是不耐儲運的水果，外銷難度大，所以建議提前做好市場調查或是種後做好推廣宣傳。

關於白草莓，我就和大家聊這些，當前正值北方草莓上市的季節，去享受草莓的美味吧。

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