重陽糕手工製作方法

2023-07-16 19:42:26 2

　　1、主料：粘米粉(24克)、糯米粉(96克)、紫薯餡(50克)、白糖(40克)、豬油(2克)、香草粉(1/4小勺)、水(適量)、桂花醬(適量)、熟黑芝麻(適量)、櫻桃幹(適量)、杏仁(適量)；

　　2、廚具：電磁爐、蒸鍋、炒鍋；

　　3、準備糕體料。

　　4、將粘米粉和糯米粉混合均勻。

　　5、將50克混合粉，紫薯餡，40克白糖倒入大碗。

　　6、拌和成餡心，備用。

　　7、將豬油，剩下的20克白糖和適量水倒入鍋中。

　　8、加熱，熬化.

　　9、倒入糖油液中。

　　10、炒成幹潮適中的糕面，靜置2小時以上。

　　11、取一個保鮮盒，將1/6的糕面在底部平鋪一層。

　　12、再鋪上1/4的餡心。

　　13、再鋪一層糕面。

　　14、一層餡心。

　　15、最後鋪上一層糕面。如此做好兩盒。

　　16、準備表面裝飾料。

　　17、將黑芝麻，櫻桃幹，杏仁撒在表面，最後澆上適量桂花醬。

　　18、放入蒸鍋，大火蒸20分鐘。

　　19、蒸熟後離火晾涼。

　　20、冷卻後脫模切塊食用。

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