海參的泡發和清洗步驟

2023-07-13 17:57:51 2

　　1、將要發的幹海參用清水衝洗洗掉表面的浮塵。

　　2、找一個乾淨的無油的容器盛海參，用純淨水浸泡24個小時，將幹海參泡軟。

　　3、將泡軟的海參沿腹部用剪刀剪開，剪去內臟和前頭髮硬的沙嘴，衝洗乾淨。

　　4、將泡軟的海參放進高壓鍋加入純淨水沒過海參兩到3釐米，開鍋後，壓閥小火煮10分鐘，關火後自然減壓。

　　5、將煮好的海參再次清洗乾淨，重新放入乾淨無油的容器裡再次加入純淨水密封后，放入冰箱冷藏浸泡48到72小時。每12小時左右換一次水。發好的海參晶瑩剔透。個頭是泡發前的三～五倍,一次吃不完，可以用小型保鮮袋單個分裝嚴實後冷凍保存，吃前取出自然解凍就可以了。

關鍵詞： 海參 清洗 步驟