玉米澱粉可以做的美食
2023-07-13 22:38:56
玉米澱粉可以做的美食:玉米粉布丁、玉米面饅頭、玉米面窩窩頭、玉米面發糕、玉米面煎餅、玉米面條、金黃玉米烙、甘香玉米濃湯、水果糯米滋、黃金雞塊、玉米面蒸餃、鍋包肉、糖醋裡脊、土豆餅、手工涼粉等。
玉米澱粉是呈白色微帶淡黃色的粉末,是將玉米用0.3%亞硫酸浸漬後,通過破碎、過篩、沉澱、乾燥、磨細等工序而製成的。
玉米澱粉與水或牛奶混合後有獨特的外觀和質感,常用來與白糖粉摻合作抗粘結劑。
玉米澱粉在中國菜和法國菜裡用作增稠劑,中國菜的「勾芡」一般是用玉米澱粉加水製成。
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