世界上最神秘的10種水果（那些奇特的熱帶水果）

2023-07-29 17:38:59 2

墨西哥的Amigos絕對沒有讓我失望，不僅暖和而且陽光明媚，便宜到難以置信的物價也是很讓人滿足。

因為人口密度大，東西很便宜，城市化又很足，絕大部分的墨西哥城市其實非常像中國：走兩步就可以找到好吃的小攤，2-4美元就可以吃頓不錯的飯，好玩有意思的夜市逛起來也是無窮無盡的。當然這裡的墨西哥說的是墨西哥城，瓜納華託Guanajuato，和裡昂León那些在歐美旅遊不是太熱門的城市，你要是去了東半島Yucatan那邊，比如美利達Merida什麼的，實在是和加州太像，無法用肉眼分辨，更不用說坎昆那種比美國還要美國的城市。）

在墨西哥這些便宜又異域的街區夜市裡穿梭，絕對會看到成堆的花花綠綠的水果。地處溫暖溼潤的加勒比，墨西哥的水果不僅便宜好吃，而且多種多樣，充滿了聞所未聞的奇特品種。剛從墨西哥回來，還沉浸在那種汁水四溢的滿足感中無法自拔，碰巧這些天有時間，給大家總結一下那些奇特的水果們。而且據我考察，這些異域水果很多都可以在萬能的淘寶天貓搜到（具體怎麼搜，你們懂的吧），各位讀者也不會看著饞干著急。

其實這個水果無論從味道還是生物學上都應該翻譯為「馬米柿」。百科說它是山欖科桃欖屬下的一個種，這對我們並不是很有幫助。馬米的外形長得很肥，大概有大芒果那麼大，表皮非常粗糙而且布滿鱗片，像是幹了的土，洗一洗還會脫落，總感覺有點髒。

但一旦剝開，風格突變，只有一望無際的明亮的橘紅色和溫潤溼滑的果肉，像是軟柿子的那種顏色，但是質地要均勻很多。連果核都是光滑而且分離的，像是荔枝的核，吃起來異常方便，不禁讓人感覺這水果真是user-friendly。

馬米的果肉非常甜而且軟，沒有一點纖維感，可以用勺子像冰激凌一樣直接挖著吃。味道上，除了非常良心的甜香，更多的是像木瓜和軟柿子的結合，摻帶著一絲絲菠蘿蜜那種酸甜，而且有很明顯的花香或者花粉香味，是一口就會愛上的良心味道。這大概就是為什麼墨西哥的水果商販總是會切開一個馬米果任人品嘗：這種中立友好的味道應該大家都會喜歡。

等我與當地朋友回合，當地人還推薦了一個吃馬米果的方法，就是和牛奶一起打成奶昔。馬米果不僅本身質地軟糯，而且充足的糖分非常能體現出奶的香味，還給了奶昔一種類似酸奶和杏仁類堅果的特殊香味。巴西人有時候會用很多糖和牛油果一起打奶昔，也是類似的道理，而且這兩者味道也有些類似，有興趣的可以試一下，我打包票不是黑暗料理。

推薦指數：5/5

建議價格：5-10元/個

2. 番石榴（Guava/Guayaba）

番石榴是非常純粹的熱帶水果，外面散發著很典型的熟香蕉/芒果/菠蘿蜜那種香味，以至於你在超市裡路過就會聞到，裡面則是軟軟黏黏的果肉/果漿和像石榴一樣分散的籽和（大概因此得名吧，但其實它跟石榴的味道幾乎沒有相似）。

其實大家會比較熟悉的一個名字是芭拉，就是「香蕉你個芭拉」那個芭拉。但芭拉來自臺灣，而臺灣的番石榴品種其實和中美南美的非常不同。通常臺灣的番石榴綠色而爽脆，有蘋果大小甚至更大，像這樣：

但拉美的番石榴往往是偏軟糯的，個頭也非常小而且不規則，像這樣：

有些熟度更好的番石榴是紅色的內芯，味道更濃烈也更軟糯。這也就是為什麼拉美人民喜歡把番石榴熬成果醬，然後過濾種子，做成簡單粗暴的大塊paste。下次你在美國超市看到不知所云的類似山楂糕的東西，千萬不要錯過它。番石榴/番石榴醬的酸甜味都非常突出，像是不太苦的山楂，帶著非常純淨而濃烈的熱帶水果香氣，而且還有一絲絲白葡萄酒那種礦物質感，用它做甜點非常好用。我通常是買來切成小條，加上馬蘇裡或者奶油奶酪，和酥皮或者白餅乾一起吃，像這樣：

這個冷門的小點心我很喜歡給人做，不僅便宜實惠簡單，而且絕無例外地每次都被嘖嘖稱好。

推薦指數：5/5

建議價格：1-3元/個或 5-20元/果醬

3. 巧克力柿（Black Sapote/Zapote Negro）

巧克力柿或者黑柿從外表看非常醜，不僅邋邋遢遢而且非常墨綠，不像是成熟而好吃的水果。然而不要被這醜陋的外表所欺騙，它的裡面...

更醜。

黑柿的果皮非常脆而薄，像是塑料膜，而它裡面包裹著果肉則是像黑泥一樣的半固體半液體。果肉不僅黑到完全看不出是真麼，而且異常的染色，吃完我開玩笑說雙手像是「剛給狗子鏟了屎」。

但是奇葩的外表絲毫不能diss黑柿的牛逼，一口下去你就會感到從來沒有吃過類似的水果。它的果肉疏鬆而粘稠，味道非常甜，像是用奶油和巧克力調成的甘納許醬（ganache），雖然沒有太多巧克力味，倒更像是白咖啡。還伴有些許的澱粉質感。中心有著類似軟柿子「小舌頭」質感的籽，略有水分和水果味，但總體依然是沒有太多咀嚼感。與其說是在吃水果，更像是在吃一個軟布丁或者用手捧了一包巧克力醬。

而且因為價格較貴和運輸困難，這種水果在墨西哥以外的地方並不好找。

推薦指數：5/5

建議價格：10-30元/個

4. 墨西哥柿/白柿（Sapote/Zapote Blanco）

從名字來看這個跟上面那個大概是一類植物，但是味道差別還挺大的。這個東西直譯應該叫白柿，臺灣的植物分類稱為「香肉果」。最開始我去找它也是因為在吃上面那個黑柿，本地人提醒我說還有一個對應的白柿。

從外面看是算是光滑白嫩，但是切開以後的果肉顏色更像是我們平時吃的柿子（看熟度，有些較生的會比較白甚至綠），或者有點像上面那個馬米果那種橘黃色。質感不如馬米果軟糯，有點介於軟柿子和硬柿子之間。

味道上，白柿非常好吃而且特別：有一些柿子和木瓜的味道，大概30%，但同時還有梨的顆粒感和溼潤清爽的口感。吃完一口回味的時候更是奇特，有非常濃重的甜做的雞蛋味，像是熱騰騰的蛋烘糕或者新鮮出爐的雞蛋卷，而且不僅是口味，也有一些那種氣味。

推薦指數：5/5

建議價格：6-18元/個

5. 秘魯番荔枝/毛葉番荔枝（Cherimoya）

如果你在中國吃過釋迦果，你大概對番荔枝不太陌生。他們從種植到體型都非常相似。外形上的區別主要就是秘魯的番荔枝趨於光滑，還有點low-poly哈哈哈哈哈，而釋迦是佛頭那樣的凹凹凸凸的（畢竟都叫了這名字）。

但我之所以覺得這個很值得寫，是因為毛葉番荔枝比釋迦好吃很多很多很多。雖然釋迦本身就很好吃，還有佛頭的信仰加成，但是甜度和糯度都較毛葉番荔枝差很多。毛葉番荔枝的結構與釋迦類似，外面像鱷魚皮一樣的殼，扒開以後是類似榴槤/菠蘿蜜的纖維裹著一顆顆硬籽。在你扒開它時，濃濃的甜汁液和水果的香味就會飄出來。

毛葉番荔枝的果肉味道大概有30%-50%跟釋迦相似，但釋迦的味道整體比較平庸，有點像軟糯版的梨子，而毛葉番荔枝有更多菠蘿和荔枝的清甜味，而且甜度也更高。雖然果肉有菠蘿蜜般的纖維，但是都非常軟嫩，不會太要嚼也不會塞牙。最後就是熟度比較好的會有天然的酒香味，實在是誘人。

最後就是它的果皮和果核都屬於自然脫落型，非常好處理。而且果核非常光滑，不知道是不是因為這個才被起名為了「番荔枝」。

推薦指數：5/5

建議價格：20-50元/個

6. 仙人掌果（Cactus Fruit/Tuna）

這個幾乎是我一到墨西哥就瘋狂找尋的一個水果，道路很艱辛，因為並不流行，最好的紅果子們不是被果農吃了，就是被高檔飯店酒店收購走做fine dining了，像這個我在墨西哥吃到的紅仙人掌果冰激凌：

而且雖然中文英文裡都叫仙人掌果，因為墨西哥仙人掌種類很多，即使你說"fruta de cactus"店家也不知道你要哪種，我就因此踩了坑吃到了非常詭異的東西，後面會講。

事實上水果級別的仙人掌果在西班牙語裡的名字是「tuna」，英語中吞拿魚拼寫，念做「圖-那」。它的外層比較直接而狂野，仿佛生怕人家不知道它是仙人掌。果皮扒起來和火龍果很類似，裡面的果肉也有點像，但是更水靈，果肉有很明顯的細胞液泡的結構，像是一捏就會出水的西瓜。而且仙人掌的果肉非常甜，像是你能想到最甜的西瓜或者火龍果雪碧的味道。

仙人掌果讓人吐槽的一點是種子很多。它的種子分布和密度都有點像火龍果，但是種子異常的硬。當然這並不代表你要像微博上的蠢人系列一樣把成千上萬的籽一一挑出來，因為你可以像石榴一樣把它們吃掉。而且從對口感和味道的影響來看，仙人掌的籽比石榴籽要好很多。個人認為並不影響食用。

但仙人掌果會有明顯的缺點，它也使它成為我這篇文第一個推薦指數不是5/5的水果：仙人掌果，尤其是綠色的品種，有明顯的腥味。這種味道在中國吃過自家仙人掌果的人都會熟知，雖然很淡而且只是後味，但像是生的雞肉或者豬肉的那股子腥。雖然果子本身的水靈和清甜很好，但這個腥味一旦發現就很困擾。也有說法是有些人吃的到，但有些人感覺不到。但因為我在吃之前就被我媽善意（並不是！）提醒了，這腥味一直伴隨我，還有點煩。

一個有效的解決方法就是吃製成果脯的仙人掌果。但是缺點也很明顯：腥味沒了，鮮也沒怎麼有了，只剩下甜。