碘缺乏病防治知識，存放食用碘注意事項

2023-03-30 12:43:53 1

　1、什麼是碘缺乏病？

　　碘缺乏病是由於自然環境缺碘，使機體攝入不足所致的一系列損害，除地方性甲狀腺腫和地方性克汀病兩種典型表現外，是主要的是缺碘影響胎兒的腦發育，導致兒童的智力和體格發育的遲滯或永久性障礙，造成病區人口的智能損害。缺碘也可導致流產、死產、先天畸形和新生兒死亡率增高，因此影響優生優育、人口素質的最廣泛、最實質的問題。

   2、碘缺乏病病因

自然地理因素

第四紀冰川期溶解的冰層將地球表層的碘衝刷到海洋，這可能是大部分地甲病流行區缺碘的原因。此外，土壤中碘含量和當地巖石與土壤的性質有關。地甲病區常見於以石灰石、白堊土、砂土、灰化土及泥炭土為土壤主要成分的地帶（因含碘少，空隙大，碘易隨水流失），在巖漿地帶或以黑土、紅色土及含大量膠體顆粒和有機物的粟色土壤為主要成分的地帶少見，泥炭土中含碘雖多，但碘和土壤牢固地結合在一起，植物不能吸收，因而這些地帶也流行地甲病。

　　3、碘缺乏病的主要表現：

　　（1）地方性甲狀腺腫：是指甲狀腺不同程度增大，出現頸部變粗，重者可出現呼吸及吞咽困難。

　　（2）地方性克汀病：智力低下、聾啞、生長落後，運動神經功能障礙，出現下肢痙攣癱瘓以及甲狀腺功能低下症狀(粘液水腫、反應遲鈍、嗜睡、無精神、怕冷、食慾低)等。

　　（3）亞臨床型汀病：輕度智力落後，輕度聽力及語言障礙，輕度神經運動障礙，輕度體格發育落後，激素性甲低。

　　4、為什麼將碘稱為智力元素？

　　碘是人體合成甲狀腺激素所必不可缺的重要原料，是人體生長發育所必須的微量元素。如果人體缺乏碘就會引起一系列病變，阻滯胚胎生長發育，影響神經系統及智力的正常發育，導致弱智或智力殘疾。

　　胚胎期嚴重缺碘，可導致神經系統、聽器官、甲狀腺等發育缺陷或畸形，產生呆傻、聾啞等殘疾;碘是合成甲狀腺激素的原料，如果缺乏，則人體合成甲狀腺激素的量就減少或不足，導致甲狀腺功能低下或不足，進而影響機體的生長發育。首當其衝的遇又是對神經系統與智力發育的影響，從而導致不同程度的智力損害，甚至智力殘疾。

　　5、碘缺乏病主要有哪幾種補碘方法？

　　由於碘缺乏病是環境缺碘所致，因此補碘是防治碘缺乏病最有效的措施。目前補碘的方法是食鹽加碘、口服碘油丸、飲水加碘、含碘藥物、碘茶、碘化食品、富碘食物(海產品)。

　　6、食用碘鹽是防治碘缺乏病的最好辦法：碘鹽不僅安全、有效、經濟、容易推廣，又符合微量、長期性、生活化的要求。

　　（1）安全、有效。

　　食用這種碘鹽即可保證每日對碘的需要量。如果每人每日吃進5-15克(平均10克)的碘鹽，每天即可獲得100-300微克(平均200微克)的碘，足以滿足人體的生理需要量。這種劑量即不會造成浪費，又不會造成不良反應。

　　（2）生活化、長期性。由於外環境缺碘、人類需要長期適量補碘。而人類無論種族、民族、年齡、性別都必須每日吃適量的鹽，所以食鹽是補碘的最好載體。通過吃鹽，能能保證補碘生活化，適量化及持久性。

　　（3）經濟、易推廣。食用碘鹽很經濟，用錢少，只需花少量的錢即可解決防治疾病的大問題。

　　7、居民購買、存放和食用碘鹽應注意什麼？

　　碘鹽必須有包裝和碘鹽標誌。居民在購買碘鹽時，要辨認清楚。

　　購買的碘鹽要妥善保存：

　　（1）盛放碘鹽的器皿應為棕色遮光的瓶或陶瓷罐並有蓋。

　　（2）碘鹽應放在陰涼、乾燥處避免受日光直射和吸潮，離開灶臺存放避免高溼影響。

　　（3）碘鹽存放時間不宜過長，應隨用隨買，適當儲備。

　　8、為防止碘丟失，食用碘鹽時就注意：

　　（1）不能用水淘洗。

　　（2）炒菜、燒菜和煮湯菜時，不宜過早放鹽，宜在食物快熟時放入。

　　（3）不要把碘鹽放在鍋裡炒，更不要放在鍋裡煎炸。

      9、不同人群碘的推薦攝入量是多少？

         0～3 歲為每人每日 50 微克；

         4～10 歲為每人每日 90 微克；

         11～13 歲為每人每日 120 微克；

         14 歲以上為每人每日 150 微克；

          孕婦和哺乳期婦女為每人每日 250 微克。