瀏陽茴餅獨立包裝（盛名三千年瀏陽茴餅）

2023-04-14 13:36:39

很多朋友問我，瀏陽除了瀏陽蒸菜，瀏陽煙花，還有什麼特色的東西嗎？就因為我在一家與瀏陽相關的企業上班，朋友們就覺得我對瀏陽是無所不知。當然，我知道的還是要比他們多的。例如：瀏陽大圍山、菊花石、瀏陽豆豉、瀏陽炒米、瀏陽茴餅等等等等。說到了瀏陽茴餅，那我可要好好的說一說它了。

瀏陽茴餅是湖南省瀏陽地區著名的傳統小吃，鬆脆酥香，表面起酥、內餡豐滿有茴香獨特風味，相傳已有三千年的產銷歷史，久負盛名。它與瀏陽煙花、夏布、菊花石、豆豉一起構成瀏陽五大土特產。

瀏陽茴餅它採用糖皮包酥、缸隔爐烤的獨特製作方法，具有小茴、桂子、芝麻等天然芳香。成品外表美觀，金黃光亮，表面起酥，裡皮燥脆，油甜不膩。以麵粉、茶油、白糖、飴糖作主料，金桔花、小茵香、熟芝麻、桂子油、碎冰糖等為輔料。經過十多道工序精製而成。

瀏陽宴席上的瀏陽肉丸更是一道名菜，色澤金黃、口感正佳。是瀏陽蒸菜的特色代表菜之一。其中更是少不了瀏陽茴餅來搭配。

蒸瀏陽肉丸

主料：瀏陽茴餅、肉泥

調料：鹽、雞精、生抽、生粉、耗油、料酒、茶油、調和油、蔥花

製作方法：

1.首先我們採用優質的瀏陽茴餅，選用3~4片將它放入碗中，然後加上溫開水，將茴餅泡發。

2.對肉泥進行調味，將適量的肉泥倒入碗中，將泡發好的茴餅拿出放在肉泥上面。

3.加入適量的鹽、雞精、生粉、生抽、料酒、耗油、加上兩勺茶油和一勺調和油。

4.戴上一次性手套，用手將肉泥和茴餅攪拌均勻，再用手將其揉捏成大小均勻丸狀（可在手上塗點調和油，方便揉捏）

5.燒一些熱油，等鍋中的油燒紅以後將肉丸放入鍋中進行油炸（炸至變色即可）

6.接著將炸好的肉丸從鍋中撈出，放入蒸鍋中蒸製二十分鐘。

7.最後撒上蔥花，蒸瀏陽肉丸就做好啦！