春季養肝最好吃的食物（陽春三月養肝黃金期）

2023-04-15 03:41:17

生活中唯有美食和美景不可辜負！春天的天氣越來越暖和，特別是三四月的時候，氣溫一直在上升。春天我們要應季而食，這樣才能有個好身體，陽春三月，養肝「黃金期」，10食物要多吃，滋陰養肝，越吃越年輕

薺菜

薺菜屬於春季成熟採摘的一種野菜，適合春季食用，薺菜雖是野菜，卻含有豐富的營養成分。薺菜的蛋白質含量也是非常豐富的，在瓜果蔬菜裡面是數一數二的，能夠提高免疫力。

1、準備一些新鮮的薺菜，先把薺菜給摘一下，然後再把薺菜清洗一下，薺菜清洗乾淨之後撈出控水，

2、鍋中燒開水，添加鹽 食用油，這樣可以使焯水的薺菜翠綠不發黑，水開後放入薺菜焯水，焯水斷生後撈出，然後再放入涼水裡面過涼，

3、準備一些胡蘿蔔，先把胡蘿蔔切成薄片，然後再切成蘿蔔條，最後切成小一點的蘿蔔丁，弄好放入碗中備用，再準備一些泡發洗淨的木耳，先切成木耳絲，然後再切成細一點的木耳碎

4、取出薺菜，擠幹裡面的水分，然後再把薺菜給切碎，切碎後直接放進蘿蔔碎裡面，添加適量的食用油，充分地攪拌均勻，鎖住切口防止出水，然後再把雞蛋給添加進來

5、接下來開會調味，添加鹽 雞精 蠔油 生抽 胡椒粉，充分地攪拌均勻，美味好吃的薺菜雞蛋餡就調好了

6、取出餃子皮，幾個疊放在一起，然後擀一擀，擀成薄點的餅胚，取餅胚放入餡料，然後用薄包子的手法收口，所有的都包起來

7、全部包好之後，放進鍋中，然後再大火燒開，轉中火蒸15分鐘，蒸熟取出，

8、蒸熟的包子可以空口吃，也可以蘸著醬料吃，特別的美味好吃。

韭菜

春季既是養肝的最好時機，而食用韭菜有益於肝。陽春三月的韭菜，肥嫩且幽香四溢,格外惹人垂青。從古至今，韭菜都是國民餐桌上一道必不可少的美味佳餚。

1、準備適量的新鮮的韭菜，先把韭菜給清洗一下，韭菜不容易清洗，可以放入一些鹽，淡鹽水有殺菌的作用，韭菜洗淨之後撈出，然後放在一邊控水備用

2、接下來取出控幹水分的韭菜，把韭菜給切碎，儘量切得碎一點，這樣韭菜吃起來口感會更好，切碎的韭菜放進盆中，添加鹽增加底味，再添加一些食用油，可以有效防止出水，充分的攪拌均勻

3、接下來往韭菜碎裡面，少量多次地添加麵粉，邊添加邊攪拌。一直添加到韭菜碎均勻的裹上麵粉就可以了，然後再下手揉成麵團，如果太幹的話，可以添加一些水，如果太溼的話，可以添加麵粉，充分的攪拌成面絮，再下手揉成麵團。揉成一個軟硬適中的光滑麵團，放在一邊醒30分鐘

4、接下來準備一個新鮮的西紅柿，先把西紅柿給燙一下，這樣比較方便去皮，然後再撕掉西紅柿的外皮，直接切成西紅柿碎，切好放入碗中備用

5、準備一些金針菇，先把金針菇給清洗一下，然後把根部給切掉，洗淨的金針菇直接放進碗中備用，大蒜適量 生薑一塊，拍碎，放入碗中，再準備一些小蔥，切成蔥花

6、取出醒好的麵團，給麵團揉一揉，然後再剪成小麵條，這樣操作起來比較方便。弄好，撒入一些麵粉，翻動一下，防止粘連在一起

7、鍋中燒水，添加少許鹽，煮開放入剪好的面塊，大火煮開轉中火繼續煮熟，煮好之後撈出，然後再放進水中過涼。

8、準備三個新鮮的雞蛋，直接打進碗中，添加鹽 增加底味，再添加一些白醋，去腥，然後攪拌成雞蛋液，鍋中燒油，倒入雞蛋液，微微定型的時候，直接炒成大塊的雞蛋塊，炒好之後盛入碗中備用

9、鍋中燒油，放入蔥姜蒜爆香，然後再放入金針菇炒一炒，之後放入西紅柿 添加鹽 雞精 蠔油 ，可以快速地炒出西紅柿的湯汁，然後再放入豆芽，倒入少許清水，大火燒開

10、燒開之後，把煮熟的韭菜麵條給放進去，繼續不停地翻拌，添加少許老抽上色，再添加一些胡椒粉 調味，翻炒入味，直接盛入盤中，美味好吃的韭菜面就做好了。

黑芝麻

黑芝麻的營養價值非常高，有的時候甚至還可以作為藥材。黑芝麻有可以補鈣以及降血壓血脂的功效，春天食用黑芝麻是最好的，黑芝麻的營養價值很高，男女老少，都能吃，而且好處多多。

1、準備100毫升溫水，然後倒入5克酵母粉，之後再添加一些白糖，白糖可以促進酵母粉的發酵，充分地攪拌均勻，使酵母粉完全融化

2、盆中倒入500克麵粉，然後再打進去3個雞蛋的蛋清，蛋黃可以留著炒菜烙餅，吃著都是非常不錯的。充分地攪拌均勻，然後再倒入100毫升芝麻糊，邊添加邊攪拌，也可以用買來的芝麻糊，我的是現磨的

3、攪拌均勻之後，然後再放入酵母粉水，邊添加邊攪拌，攪拌成面絮狀，然後再下手揉成麵團，揉成一個軟硬適中的光滑麵團，如果不是很好揉的話，可以先醒幾分鐘，然後再繼續揉，揉成一個光滑的麵團

4、揉好的麵團取出，然後再搓成長條狀面劑，直接分成多個大小均勻的小劑子 ，取出小劑子，搓成饅頭的小劑子，

5、把弄好的饅頭小劑子，放進鍋中，蓋上蓋子，二次醒發20分鐘，直至醒發至兩倍大

6、醒發好之後，大火燒開，然後再轉中火蒸15分鐘，蒸好之後，再燜5分鐘左右，然後再取出，美味好吃的黑芝麻饅頭就做好了，營養好吃

葡萄乾

春天進補「葡萄乾」最合適!補肝強腎。葡萄乾蘊含有不少能降膽固醇的成分，假如每天攝食相當於400卡熱量的葡萄乾，能有效降低血中膽固醇8％，同時還能抑制血中壞膽固醇的氧化。

1、準備適量的葡萄乾，先把葡萄寒給挑揀一下，爛掉的不要，壞掉的也不要，這樣的吃起來比較影響口感，另外壞掉的也沒有營養

2、葡萄放入盆中，添加鹽，淡鹽水有殺菌的作用，再放入麵粉，麵粉有很強的吸汙能力，搓洗幾分鐘，然後再浸泡10分鐘

3、葡萄浸泡好之後，再撈出來 ，用清水清洗幾遍，洗淨之後撈出 控幹水分，用這種方法清洗葡萄，清洗得比較乾淨

4、準備幾個玻璃容器，先放進蒸鍋裡面，再蒸一蒸，這樣可以殺菌，蒸鍋之後取出 放在一邊備用

5、接下來把葡萄放進密閉的玻璃容器裡面，然後再倒入食用醋，密封保存，隨吃隨取特別的方便，醋泡葡萄乾，營養好吃，常吃失眠好精神棒

菠菜

菠菜是春季的應季蔬菜，營養豐富，菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮，含有豐富維生素C、胡蘿蔔素、蛋白質，以及鐵、鈣、磷等礦物質。

1、準備適量的新鮮的菠菜，先把菠菜給摘一下，然後再把菠菜放進水中給清洗一下，菠菜的灰塵比較多，放入淡鹽水裡面清洗，這樣可以殺菌，洗淨撈出 控幹水分

2、菠菜控幹水分之後，直接切成長短均勻的菠菜段，然後再放入碗中備用。再準備一個胡蘿蔔，先把胡蘿蔔切成薄一點的蘿蔔片，然後再改刀切成蘿蔔絲

3、準備一些小蔥，直接切成蔥花，蔥白的部分直接切成蔥段，大蒜少許，拍碎，剁成蒜蓉。

4、準備兩個新鮮的雞蛋，把雞蛋打進碗中，然後再添加一些鹽，增加底味，再添加一些白醋去腥，準備半碗清水，添加澱粉，邊添加邊攪拌，攪拌麵糊水，攪拌好之後，放在一邊備用

5、鍋中燒水，添加鹽 再添加食用油，這樣可以使焯水的菠菜翠綠顏色好看，水開之後放入菠菜焯水，焯水斷生後撈出，然後再放進涼水裡面過涼，過涼之後，撈出，擠幹裡面的水分，放在一邊備用

6、鍋中燒油，放入小蔥炒香，然後再倒入開水，開水要適量添加，然後再添加生抽 胡椒粉 蠔油 雞精 調味，大火煮開之後放入蘿蔔絲

7、然後開始淋入水澱粉，把火調到最小，邊倒邊攪拌，攪拌成粘稠的麵糊，然後再淋入雞蛋液，要淋成漂亮的雞蛋花，

8、雞蛋花煮到定型的時候，然後再把菠菜給放進去，大火煮開 再放入蔥花，盛入盆中，淋入香油，美味好喝的菠菜雞蛋湯就做好了。

包菜

包菜所含的營養和普通白菜差不多，含有豐富的維C，經常吃捲心菜的話，還可起到抗衰老，抗氧化的功效。包菜的含水量比較高，很適合在天氣乾燥的春天吃。

1、準備一把粉絲，先把粉絲給清洗一下，然後再把粉絲放入碗中，倒入溫水，把粉絲給泡軟

2、準備一個新鮮的包菜，先把包菜的根部給切掉，然後再把包菜切開，之後改刀切成細一點的包菜絲，切好的包菜絲放入盆中備用

3、接下來準備一根新鮮的胡蘿蔔，先把胡蘿蔔給清洗一下，然後再切成薄一點的蘿蔔片，之後再改刀切成細細的蘿蔔絲，準備一些小米辣，直接切成辣椒圈，大蒜生薑，拍碎直接剁成蒜蓉，小蔥切成蔥花 放入碗中

4、準備四個新鮮的雞蛋，把雞蛋直接打進碗中，然後添加一些鹽，增加底味，再添加一些白醋去腥，充分的攪拌成雞蛋液

5、鍋中燒油，放入雞蛋液，小火慢煎，底部定型的時候，再翻動，炒成大塊的雞蛋塊，雞蛋塊不要炒老了，炒好後，直接盛入盤中，備用

6、鍋中再次燒油，放入蔥姜蒜辣椒炒香，炒香之後，然後再放入包菜絲 蘿蔔絲，繼續不停的翻炒，

7、炒軟的時候，放入粉絲 再倒入雞蛋，然後添加鹽 雞精 白糖 提鮮，生抽 蠔油調味，充分的攪拌均勻，翻炒片刻使其入味。翻炒均勻之後，盛入盤中，美味好吃的包菜炒粉絲就做好了。

蘿蔔

初春時節，陽氣升發，此時比較適合吃一些辛甘發散性質的食物，蘿蔔是一個不錯的選擇，蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力。

1、準備適量的白蘿蔔，先把蘿蔔給清洗一下，如果不喜歡吃蘿蔔皮的話，可以削掉蘿蔔皮，也可以不削皮，蘿蔔皮吃著也是比較營養的，然後再把蘿蔔切成等長的蘿蔔段，

2、接下來開始切蘿蔔條，先切成蘿蔔片，再切成長短粗細均勻的蘿蔔條，切好的蘿蔔條放進盆中，添加一些白糖，揉搓均勻， 使其均勻地粘上白糖，可以去除蘿蔔的辛辣味，然後再放在一邊醃製30分鐘

3、接下來鍋中準備一些水，再倒入200克白醋，然後再放入50克的冰糖，之後再添加20克的食用鹽，充分地攪拌均勻，大火燒開，煮1分鐘，放在一邊備用

4、準備多一些的大蒜，全部都切成蒜片，再準備一些小米辣，洗淨之後，直接切成辣椒圈，弄好之後全部放入盤中備用

5、接下來取出泡好的蘿蔔條，先把蘿蔔放入水中清洗，洗淨之後擠出裡面的水分，然後再放入盆中，把辣椒 大蒜也都添加進來，放入適量的泡椒 充分地攪拌均勻

6、準備一個消毒過的密閉的玻璃容器，然後把蘿蔔放進玻璃容器裡面，之後再把熬好晾涼的白醋倒進去，密封保存，放置5小時左右就可以吃了。一次多做一些，做一次可以吃半個月，隨吃隨取，特別的方便。

春筍

春筍味道清淡鮮嫩，營養豐富。含有充足的水分，比較適合乾燥的春天吃。春筍被稱為春天的「菜王」，食法很多，可謂「葷素搭配」。

1、準備適量的風乾的五花肉，先把五花肉給清洗一下，然後再把蕪湖肉切成薄一點的肉片，儘量切得薄一點，薄一點的肉片，炒的時候比較容易入味，吃著也比較好吃，切好放入盆中備用

2、接下來再準備一些春筍，先把春筍給清洗一下，然後再剝掉春筍的外皮，清洗乾淨之後，直接切成薄片，放入盤中備用

3、準備4個新鮮的雞蛋，先把雞蛋給打進碗中，然後再添加鹽，增加底味，再添加一些胡椒粉，去腥，充分地攪拌均勻，放在一邊備用

4、接下來準備一把木耳，放入碗中，添加白糖 麵粉，倒入溫水，攪拌均勻，然後再蓋上蓋子，放在一邊浸泡10分鐘，泡好之後再撈出，掰成小塊

5、準備一些新鮮的菜心，先把菜心給清洗一下，然後再把菜心切成小塊，切好放入盤中備用

6、鍋中燒油，倒入雞蛋液，小火慢煎，煎至底部焦黃的時候，翻面繼續煎，兩面都煎好之後，盛出 放在彩板上，直接給切成小塊，放入碗中備用

7、鍋中再次燒油，放入五花肉煸炒，煸炒出裡面的油脂，然後再放入春筍，繼續煸炒半分鐘，把春筍給炒軟，

8、春筍炒好之後，放入木耳 雞蛋塊，然後再放入菜心，翻炒均勻，開始調味，添加鹽 雞精 蠔油 生抽 老抽 白糖，充分地攪拌入味，然後再盛入盤中，美味好吃的春筍炒臘肉就做好了。

山藥

山藥是我們生活中比較常吃的一種食物，也是大家比較認可的一種健康食品，能幫助我們身體消化，減緩腸道蠕動，對我們人體有著很大的幫助。春天可以適當地吃一些山藥。

1、準備一個新鮮的山藥，先把山藥給清洗一下，然後再削皮，削皮後清洗一下，然後再拍碎，山藥拍碎後放入碗中，蓋上保鮮膜，可以有效防止氧化變黑

2、準備一些胡蘿蔔，先切成胡蘿蔔片，再切成蘿蔔條，然後再切成蘿蔔丁，準備幾個新鮮的香菇，清洗乾淨，然後再切成香菇片，再剁成香菇碎，弄好放入碗中備用

3、接下來準備一些青菜，洗淨之後，切成青菜絲，切好放入碗中備用

4、準備兩個新鮮的雞蛋，雞蛋直接打進碗中，然後再添加鹽 增加底味，再添加一些白醋，去腥，然後再充分地攪拌成雞蛋液

5、鍋中燒油，放入蘿蔔丁 香菇丁，小火慢炒，炒到香菇丁變軟，然後再倒入開水，之後再放入一些薑末，之後再把山藥碎給添加進來，充分地攪拌均勻，

6、一直攪拌到山藥泥充分地混合在一起，然後再添加鹽增加底味，之後再淋入雞蛋液，直接淋成雞蛋花，

7、雞蛋花煮到微微成型的時候，再放入青菜絲，煮到斷生的時候，再放入蔥花，淋入香油，盛入碗中，美味好吃的山藥粥就做好了。

紅棗

春天是肝旺之時，應多吃一些性味甘平，且富含蛋白質、維生素和礦物質的食物，紅棗有很豐富的維生素，棗還有氣血雙補的作用，而且含有豐富的鐵元素。

1、準備適量的生薑，先把生薑給清洗一下，生薑表面的灰塵泥土比較多，可以添加一些麵粉，麵粉水有很強的吸汙能力，浸泡幾分鐘

2、泡好之後，然後再用刷子給刷一刷，這樣生薑就能很容易給清洗乾淨了。然後再用清水給清洗幾遍，洗乾淨撈出 控水備用

3、生薑控幹水分，然後再切成薄片，之後再切成生薑絲。切好放入碗中備用

4、再準備一些紅棗，先把紅棗給清洗一下，再添加鹽 麵粉 ，麵粉水有很強的去汙能力，洗淨後撈出控水，紅棗洗淨之後，然後再把紅棗去核，之後切成紅棗碎。

5、把紅棗 生薑放進破壁機裡面，然後再添加適量的水，直接啟動，打成糊狀，

6、把打好的糊糊倒進鍋裡面，小火熬煮，然後再添加一些紅糖，也可以添加一些蜂蜜，小火的不停熬煮，熬煮的過程中，不停地攪拌，把裡面的水分熬出來

7、紅棗姜膏熬好之後，放涼放進密閉的玻璃容器裡面，吃的時候取出來一些，泡茶喝，特別的營養滋補 陽春三月，養肝「黃金期」，10食物要多吃，滋陰養肝，越吃越年輕