香菇怎麼挑選 香菇又可以製作哪些美味呢

2023-04-13 12:09:46 3

　　香菇是生活當中非常普遍的一種食材，是蘑菇的一種，香菇起源我國，栽培的歷史悠久有800多年，因為獨特的口感以及特殊的香氣被人們普遍喜愛，有菇中皇后之美譽。那麼，香菇怎麼挑選呢，香菇又可以製作哪些美味呢?

　　香菇怎麼挑選

　　1.看顏色

　　購買香菇的時候，首先要觀察一下香菇表面的顏色，如果香菇的表面顏色為黃褐色，說明這樣的香菇是比較新鮮的。如果香菇表面的顏色已經發黑，說明這樣的香菇存放的時間比較久，水分流失的會比較多，所以不宜選購。

　　2.看彈性

　　購買香菇時可以用手按壓一下香菇觀察彈性，如果香菇的彈性比較好，說明香菇比較新鮮。如果香菇按壓以後彈性比較差，說明這樣的香菇水分流失較多。

　　3.看菌褶

　　新鮮的香菇菌褶，顏色為乳白色，外觀比較整齊，沒有發黑或是發黃以及破損等現象。如果香菇的菌褶，顏色發黑髮黃或是不整齊，說明這樣的香菇放置的時間已經很長了，質地會比較老，吃起來口感也會比較差。

　　4.看菌蓋

　　新鮮的香菇菌蓋，外觀是比較肥厚的，而且圓潤外形看起來也會十分的飽滿。如果菌蓋起來比較乾癟，而且形狀不規則，說明在運輸當中可能會受到擠壓，導致破損。

　　5.看重量

　　選購新鮮的香菇時，可以用手掂量一下重量，新鮮的香菇，因為肉質比較肥厚，含有的水分比較足，所以重量也會稍重一些，如果香菇掂量起來輕飄飄的，說明香菇存放的時間比較久，水分蒸發的也會比較多。

　　香菇是餐桌上常見的一種食材，烹飪方式也是多種多樣的，可以直接炒著吃，也可以煮湯或是用來製作餃子包子等等美食。喜歡吃麻辣香鍋以及火鍋，在製作的時候也可以加入一些香菇，能使菜餚的口感變得更加豐富。新鮮的香菇存放的時間不宜過長，以免影響風味

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