青棗怎麼曬成紅棗（青棗曬乾會變成紅棗嗎）

2023-04-13 09:25:39

青棗和紅棗都很好吃，營養價值豐富，口感清脆，那麼青棗曬乾會變成紅棗嗎?青棗怎樣製成幹紅棗?

青棗曬乾會變成紅棗嗎

不是。棗分青棗、紅棗、酸棗等。紅棗曬乾了也叫紅棗。

紅棗的制幹方法有多種，比較簡單易行的且降雨量較少的地區，可用下列辦法：

1、塑膠袋日曬： 將棗袋裝入10kg的塑膠袋中，每袋裝5kg左右，用繩綁袋口，置於烈日下爆曬，使其在塑膠袋內充分蒸騰棗果體內水分，晚間將棗倒出，放水。第二日重新裝袋爆曬，如此重複一周，即可。

2、水泥地板日曬：選朝陽的水泥地板，將棗均勻攤上，厚8-10cm，用大塊塑料布將四周蓋嚴壓實，烈日下爆曬，晚間全掀，放水，第二日再如此法爆曬，重複一周即可。

3、有條件的可建烘烤爐，適時加溫，放溼。此法歲烘烤速度較快，但人工掌握火候比較困難，需專業人員指導方可。

4、若引進高新科技制幹，用微電腦全自動電烤制幹，只是前期投資較大，因人制宜，自行選擇。

青棗怎樣製成幹紅棗

一、青棗變紅棗的普通辦法是：

1、把半紅半青的棗經過晾曬，大多是晾在屋頂，因為一般院裡種樹，房頂既陰涼又透風，很快棗就晾好變紅了。2、把半青半紅的棗用酒浸泡後密封起來，半個月後棗也會變紅，這樣的棗叫醉棗。

二、下面兩種方法是不法商販慣用的：

1、把棗用水煮，煮熟了用硫磺燻制一下，這樣的大棗不愛爛、色相外皮都完好，但是吃著擔心!

2、最擔心的還是這種方法，20分鐘就可讓棗變紅，這樣的棗吃了對身體危害更大!青棗經加了糖精鈉和甜蜜素的水泡，棗的外相好，口感更好。但是能致癌!

所以，食物還是吃純天然的，營養又安全!

青棗曬乾會變成紅棗嗎？青棗怎樣製成幹紅棗？青棗香脆清甜，口感爽滑，而紅棗肉質綿實，味道後味兒重。很多人以為紅棗就是青棗加工而成的，其實並不是的。

紅棗怎麼保存

1.把紅棗放入滾開的沸水中焯一遍，然後迅速撈出紅棗，瀝乾水後放在陽光下曬乾，可殺滅紅棗表面細菌，存放在乾燥隔潮的密封容器內便能避免紅棗生蟲和變質。

2.找來一隻有蓋子，可以密封的陶瓷容器，然後洗乾淨晾乾水之後放著備用。接下來的步驟很簡單，在陶瓷容器中鋪上一層紅棗，然後放入薄薄一層精鹽，直到把全部紅棗放入後，再在最上一層紅棗的上面撒一層精鹽，用蓋子將其封好保存。總所周知，食鹽有殺菌保鮮的功效，所以這樣做可以防止紅棗生蟲。

3.清明前暴曬4-5天。為防止它變黑，可在棗子上遮一層蔑席，或在陰涼通氣處攤晾幾天，待晾乾後放入缸內，加木蓋，或者拌草木灰，放入桶內蓋好。

4.用6-8錢鹽，炒後研成粉末，分層撒到一斤紅棗上，然後封好，紅棗就不會壞。如紅棗量多，應按比例增加鹽的數量。