胡蘿蔔肉碎煮麵寶寶（兒童營養主食肉末拌胡蘿蔔面）

2023-04-13 05:06:03

做法步驟

1、先往麵條機裡加入麵粉、少許鹼面和鹽，接著倒入胡蘿蔔汁，啟動和面程序進行和面。

2、和好面後選擇壓面，壓好的麵條備用。

3、把豬肉剁碎，加入適量薑末、胡椒粉、生抽攪勻。

4、四季豆去老筋洗淨切粒，準備好蒜粒和彩椒粒。

5、起油鍋把肉末下鍋用鏟子劃散。

6、肉末炒至變色後把蒜粒下鍋炒香出味。

7、把四季豆下鍋翻炒。

8、四季豆炒熟後加入彩椒粒。

9、加入適量老抽、蠔油、生抽、鹽、芝麻油攪勻。

10、加入適量開水大火攪勻即可。

11、水中放入適量油燒開，把麵條下鍋煮熟。

12、麵條煮好後撈出用冷開水或礦泉水洗幾次降溫，洗好後控水用芝麻油拌一下。

13、最後淋上做好的澆頭即可。

14、成品圖。

15、成品圖。

小貼士

1.剛壓出的麵條比較溼，容易粘住，可以撒上麵粉防粘。 2.煮麵時，麵條下鍋先不要攪動，大火煮半分鐘左右再用筷子輕輕拔開，這樣麵條不容易斷開，也不會粘住。 3.四季豆一定要煮熟食用，否則容易食物中毒。

心情故事

夏日天氣炎熱時，胃酸和消化酶的分泌減少，消化酶的活性減低，所以食慾減低，但是成長中的孩子是需要保持營養全面的，所以想辦法做一些清涼開胃的食物讓孩子多從食物中吸取營養。這道肉末拌胡蘿蔔面是非常適合夏日食用的主食，顏色漂亮，營養開胃，如果沒有麵條機的可以和好面用擀麵杖擀薄，撒上麵粉疊起來切成細長條就行了。